凉拌海蜇皮的做法
材料：
海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、辣椒、蒜末、生姜末、香菜、醋、盐、糖、生抽、芝麻油、香油。
步骤：
- 将海蜇皮浸泡在清水中，反复用手揉搓几次，使其完全变软，一般需要浸泡2-3个小时，最好能换几次水。
- 黄瓜、胡萝卜切成细丝，加入白醋、糖、盐，腌制10-15分钟，使其出水，去除发苦味。
- 海蜇皮洗净，切成细丝。
- 准备调料：在碗中加入蒜末、姜末、辣椒、生抽、醋、盐、糖、芝麻油和香油，搅拌均匀。
- 将准备好的海蜇皮和腌制好的黄瓜、胡萝卜混合在一起，淋上调料，搅拌均匀。
- 放入香菜末，再次搅拌均匀即可。
技巧：
- 海蜇皮泡发最好用凉水，不要用热水。
- 海蜇皮恶臭，泡发时需更换几次水，洗净后再用开水焯一下，可以去除异味。
- 腌制黄瓜、胡萝卜时，可以加入少量醋和糖，可以去除其发苦味。
- 凉拌海蜇皮可以加入各种蔬菜和肉类，口感更好。
本文标题：凉拌海蜇皮的做法（凉拌海蜇丝怎么做） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3728.html
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