冬瓜炒虾仁——好吃又简单
介绍
冬瓜炒虾仁是一道没有太多门槛的家常菜，入口清爽、味道鲜美。虾仁作为主料，营养丰富、口感细嫩。冬瓜则是增加口感的佳材，不仅清甜可口，还有利尿消肿的功效。
原料准备
1.冬瓜（500克）、虾仁（200克）、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、鸡精、油适量。
2.冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块，平铺在盘子里备用。
3.虾仁洗净沥干，与蛋清、盐、白胡椒粉拌匀，腌制片刻。
4.葱姜蒜分别切末。
烹饪步骤
1. 热锅冷油，放入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味。
2. 把虾仁倒入锅里，用大火煸炒，待虾仁颜色变红，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入冬瓜块，小火慢慢翻炒，待冬瓜微软时加入少量盐、料酒、鸡精、生抽，继续翻炒几分钟。
4. 把虾仁倒入炒匀，出锅装盘即可。
冬瓜炒虾仁制作过程简单，但要注意不要炒过头，保证冬瓜口感细嫩。
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