冬瓜汤的做法大全
选购冬瓜
选择重量相对较轻的冬瓜，表皮要光滑，摸上去没有顶棕和凹槽。另外，最好买新鲜的冬瓜，因为冬瓜很容易腐烂。切开看一下冬瓜的质地，应该是鲜白色的，如果有暗黄色或其他颜色，则说明这个冬瓜已经老化了。
基础的冬瓜汤做法
所需材料：
- 冬瓜一块（约一个西瓜大小）
- 瘦肉或排骨一斤
- 姜片适量
- 盐适量
做法：
1. 先把排骨或瘦肉焯水，洗干净备用。
2. 冬瓜去皮和黑色瓤，切成块状。
3. 把焯水后的肉放入锅中，加适量冷水。加入姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1-2小时。
4. 将冬瓜块放入锅中，加盐调味，再小火煮半个小时左右即可。
加入其他食材的冬瓜汤
材料：
- 冬瓜
- 猪肋骨
- 玉米
- 玉米粒
- 花菇
- 姜
- 盐
做法：
1. 将猪肋骨焯水煮沸，洗干净备用；将玉米割成小段，玉米粒洗净；花菇泡软去蒂洗净。姜切片备用。
2. 锅中放入猪肋骨和姜片，加适量冷水烧开后转小火，煮两小时左右。
3. 把冬瓜切成小块状，加入锅中，煮10分钟左右。再加入玉米和玉米粒一起煮，大概煮10分钟左右。最后加入花菇和盐调味即可。
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