京酱肉丝怎么做
准备材料
1. 猪里脊肉300克
2. 青椒1个
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 葱2根
6. 生抽1勺
7. 料酒1勺
8. 盐少许
9. 植物油适量
10. 京酱油适量
步骤及窍门
1. 把猪里脊肉切成细丝，用1勺生抽和1勺料酒腌制10分钟；
2. 青椒切丝，大蒜切末，姜切丝，葱切段备用；
3. 在热锅中倒入适量植物油，放入姜蒜煸炒出香味；
4. 放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；
5. 加入盐调味，再放入青椒丝和葱段继续翻炒；
6. 最后放入适量的京酱油翻炒均匀，关火即可。
注：为了让肉丝更加肉质嫩滑，可以将腌制好的肉丝放入沸水中焯水，焯熟后再进行翻炒，这样做肉丝更加嫩滑。
总结
京酱肉丝是一道经典的北京菜，它不仅口味独特，色香味俱佳，而且突出肉质的鲜嫩。通过适量地进行腌制和焯水等烹饪技巧，可以让肉丝更加嫩滑，风味更加浓郁。希望大家在尝试制作京酱肉丝的时候，能够掌握好窍门和步骤，制作出美味可口的京酱肉丝。
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