黄鱼汤的正宗做法
准备材料
- 新鲜的黄骨鱼一条（1-1.5斤）
- 生姜3片，切成片状
- 大葱1根，切成段状
- 清水适量
- 盐适量
烹饪步骤
- 将黄骨鱼洗净，切成块状备用
- 把黄骨鱼块放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，撇去浮沫
- 加入盐、生姜片、大葱段，小火煮20分钟至鱼熟软即可
- 关火后让黄鱼汤慢慢降温，让鱼骨头里的髓液慢慢溶解出来，提升汤的鲜味
- 最后重新加热一下黄鱼汤，斟入碗中，即可食用
小提示
1. 黄鱼汤的重点在于选用真正的黄骨鱼，才能煮出汤清味美的黄鱼汤。
2. 煮鱼汤时不可过度煮沸，否则汤会变浑厚，影响口感。
3. 鱼汤要趁热食用，口感更佳，不宜过度放置。
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