扁豆焖面的做法(手擀面的做法)

非常好吃的快手餐，面条筋道

By Lilyhuaya

用料

• 手擀面（细） 400克
• 豆角 400克
• 五花肉 150克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1小勺
• 开水 适量
• 耗油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒 10几粒
• 大料 2个

做法步骤

1、准备食材，豆浆洗净掰掉两边去丝，掰成段 葱姜一半蒜切碎，另一半蒜剁蒜末

2、调料汁:味极鲜酱油，耗油，老抽，糖，胡椒粉搅拌均匀

3、花椒，大料，葱姜蒜爆香后捞出料渣，放入五花肉翻炒变色

4、倒入料汁

5、放入豆角翻炒至颜色变绿，我用的白不老，颜色较浅，如果用豆角还会更绿一些，豆角不熟有毒，可以多炒一会

6、加入开水，与豆角持平即可，不要没过，翻炒均匀

7、水开放入细手擀面，小火盖盖焖10分钟

8、到时间后用筷子挑起面条拌一拌，把调料拌匀并收汁

9、面条盛出，放上蒜末，拌匀即可。

小贴士

扁豆一定要焖熟才能吃，否则有毒，前面多炒一会，焖的时间一定要盖盖小火焖够10分钟 放入开水，水开的快，好控制时间 放入的水与扁豆持平，时间就刚刚好。 手擀面用这种细一些的，好熟

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