鸽子汤的做法
鸽子汤是一道传统的滋补汤品，有养颜美容、滋补身体的功效，是老少皆宜的食品。下面介绍一下如何炖一锅营养又好吃的鸽子汤。
准备材料
炖鸽子汤需要的主要材料是鸽子、淮山、枸杞和红枣。其中，鸽子具有补血养颜、清热解毒的功效；淮山可以滋阴补肾、健脾开胃；枸杞和红枣都具有补气养血的作用。其他需要准备的材料有：姜、葱、料酒、盐、清水等。
具体操作
1. 将鸽子洗净，斩成小块，放入开水中煮沸，捞出后洗净备用。
2. 将淮山去皮切块，枸杞和红枣洗净备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 取一锅清水，放入煮沸后的鸽子块、姜、葱、料酒，用中火炖煮45分钟左右去腥。
5. 把淮山块、枸杞和红枣放入锅中，继续用中火炖煮30分钟至汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
注意事项
1. 鸽子去血可在开水中焯水一次。
2. 炖鸽子汤时要选用瓦煲或陶煲，煮出来的汤更加鲜美可口。
3. 大火开始烧，待水开后改小火炖煮，这样做可以保证汤汁的浓稠和营养成分的充分释放。
以上就是炖鸽子汤的具体做法了。希望大家都能够喝到滋补又美味的鸽子汤。
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