如何炒出美味嫩滑的鸡肉
选择好肉质
要想炒出一道美味嫩滑的鸡肉，首先需要选择好肉质。选购鸡肉的时候，应该选择肉质鲜美、肉质饱满、无异味的健康鸡肉。在市场上，挑选那种肉质饱满、色泽鲜艳、纹理分明的新鲜鸡肉，这样的鸡肉做出来的菜肴色泽亮丽，口感也会非常好。
切好肉块
准备好鸡肉后，需要先将它去骨去皮，切成大小均匀的小块，这样可以加速烹饪时间，且更容易入味。切肉的时候要注意，尽量让每块肉大小相同，厚度也要相似，这样食用的时候口感会更好。
炒制技巧
炒鸡肉的时候可以将它先用水淀粉提前一下，然后再进行下一步炒制。这一步处理，能够让鸡肉更嫩。油温要热透之后再放入鸡肉，这样能够快速将鸡肉表面煎炸，锁住鸡肉的汁水，不至于炒糊出锅。炒好鸡肉后，一定要及时关火，不要让肉块过熟，这样炒出来的鸡肉便不会嫩，反而会硬邦邦的。
本文标题：鸡肉怎么炒好吃又嫩（家常菜谱100道简单） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3498.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
