鸡柳的做法
准备材料
鸡柳、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠。
炸鸡柳的步骤
- 准备鸡柳，去掉多余的筋膜，切成适合炸的大小。
- 用少量盐、胡椒粉、鸡精腌制鸡柳，放入冰箱冷藏15-30分钟，让鸡肉更入味。
- 准备打散的一个鸡蛋，放入两勺淀粉，搅拌均匀，将鸡柳裹上面糊。
- 在外面再裹上一层面包糠，裹的厚薄适中即可。
- 准备高温油锅（约180℃），放入鸡柳，炸8-10分钟，至表面金黄酥脆。
小贴士
- 鸡柳选用去骨的肉质更好，口感更好。
- 鸡肉不要过于沉甸甸或过于薄，炸的时候要适度，否则口感会受到影响。
- 鸡肉外层要裹得足够厚，这样可以保证炸出来的鸡柳更香、更酥脆，口感更佳。
- 油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不熟没香脆口感。
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