青菜炒肉丝
食材
青菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、植物油
步骤
1. 将瘦肉切成丝，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅内加入适量植物油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 同一口锅内加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜煸炒至变色。
5. 加入煸炒好的肉丝，加入生抽调味，翻炒均匀。
6. 稍微加入适量水，继续翻炒，如有需要可以适量加盐。
7. 用少量淀粉水勾芡，关火出锅装盘即可。
温馨提示
1. 瘦肉可以用猪肉或牛肉代替，可根据自己的喜好选择。
2. 肉丝腌制时加淀粉可以使肉更加嫩滑，口感更好。
3. 煸炒肉丝时不要煮熟，否则会影响口感。
4. 添加适量水可以使青菜更加煮熟，味道更好。
5. 勾芡时水不要太多，否则不好勾芡。
6. 本菜品适合家庭备餐，也适合小型聚会或聚餐使用。
本文标题：青菜炒肉丝（家常菜谱100道简单素菜） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3380.html
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