辣白菜炒饭
材料准备
1. 米饭：400克
2. 酸辣白菜：适量
3. 火腿肠：1根
4. 蛋液：2个
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 葱末：适量
9. 姜末：适量
10. 鸡精：适量
做法步骤
1. 将酸辣白菜切成小块，火腿肠切成丁。
2. 打散两个鸡蛋做成蛋液，用适量的盐和少许鲜味料搅拌均匀。
3. 炒锅加油烧热，倒入蛋液，用铲子不停地翻炒，炒至金黄酥脆后盛出，备用。
4. 将切好的火腿肠放入刚刚的炒锅中，中火煸炒出油脂，待火腿肠煸至微焦时，加入适量的姜末、葱末。
5. 倒入酸辣白菜小块，继续翻炒至白菜发软，加入少许生抽调味。
6. 接着将煮好的米饭倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 最后将炒好的蛋皮切成细条，撒在炒饭上，拌匀即可。
小窍门
1. 煮米饭时可以先浸泡半小时，这样米饭会更加松软。
2. 酸辣白菜本身有咸味，所以调味时应该适量加盐。
3. 如果想要口感更佳，可以在蛋液中加入一些淀粉，或者在炒饭时加入少量牛奶提高口感。
本文标题：辣白菜炒饭（酸辣白菜的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3291.html
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