蕨菜怎么做好吃
选材和准备
要选择鲜嫩的蕨菜，不要选老的蕨菜，用清水将蕨菜冲洗干净，剪去根部，切成小段备用。
还需准备一些蒜、姜和辣椒，切成末备用。
炒蕨菜的做法
1. 坐锅倒油，烧至七成热，放入蒜、姜、辣椒末炒香。
2. 将切好的蕨菜倒入锅中，翻炒数分钟，至变色并断生即可。
3. 加入适量盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀即可关火。
最后的小贴士
1. 煮蕨菜时要用开水焯烫一下，这样可以去除蕨菜的涩味。
2. 翻炒蕨菜时要快，这样可以保证蕨菜的口感鲜嫩。
3. 喜欢吃辣的可以多放些辣椒，不喜欢辣的可以省略。
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