蒜烧小黄鱼
食材准备
制作蒜烧小黄鱼的食材清单如下：
- 小黄鱼6条
- 蒜6瓣
- 生姜1块
- 红椒适量
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
制作方法
蒜烧小黄鱼的制作步骤如下：
- 小黄鱼过水后沥干水分，用盐和白胡椒粉搭配腌制5分钟；
- 生姜切成丝，蒜切成片，红椒切成小段；
- 锅中倒入食用油，烧至6成热时放入小黄鱼，两面煎黄后捞出；
- 锅中留少许油，放入姜丝、蒜片和红椒翻炒，加入1勺酱油和1勺料酒继续煮5分钟；
- 放入煎好的小黄鱼，再倒入适量的水，盖上锅盖，中火焖10分钟；
- 开锅后撒上葱花，加盐调味，继续焖2分钟即可。
小贴士
制作蒜烧小黄鱼的小贴士如下：
- 小黄鱼不要处理得过细，煎的时候不容易散；
- 饭店中的蒜烧小黄鱼通常会放很多蒜，个人口味可自行调整；
- 在煎小黄鱼时，不要翻动过多，以免鱼肉过度碎裂。
本文标题：蒜烧小黄鱼（正宗红烧小黄鱼的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3167.html
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