萝卜炖排骨的做法
准备材料
600克排骨、1根大萝卜、3个八角、2个草果、2汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙老抽、适量水
注意：排骨选用带筋头的，这样炖出来的汤汁才会更浓郁，更有滋味。
烹饪流程
- 准备工作：将排骨放入冷水中焯水，去掉浮沫，捞出沥干水分备用；萝卜去皮，切成块状备用。
- 炒料水卤：热锅凉油，放入八角、草果爆香，加入排骨炒至金黄色取出，再次加热后入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀加入水，使汤汁刚好没过排骨。
- 焖煮：加入萝卜块，煮至焖煮20分钟左右，大约到萝卜变软，排骨也已经煮煮烂了，水分也收干了。
- 调味：最后根据个人口味加入适量盐即可
小贴士
1.建议使用砂锅来炖煮，因为砂锅加热均匀且还能更好地保温，炖出来的菜肴口感更加鲜美
2.焖煮的时间一定要充分，这样可以让萝卜的营养成分充分被煮浸到排骨中，美味可口且更有滋味。
3.如果口感偏咸，可以加一些土豆，萝卜和土豆焖煮搭配也是非常好的组合。
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