萝卜泡菜的做法
准备材料
制作萝卜泡菜所需材料:
- 1个大萝卜
- 2勺盐
- 1勺白糖
- 3个大蒜瓣
- 1把青葱
- 3勺辣椒粉
- 1勺生姜丝
- 2勺鱼露
制作步骤
制作萝卜泡菜的步骤如下:
- 将萝卜洗净，去皮，切成细条状。
- 将萝卜放入大碗中，加入盐、白糖，用手揉搓一下，使其均匀分布。
- 加入水，让萝卜泡在水中，放置1个小时，然后将水倒掉，将萝卜挤出水分，将萝卜水倒掉。
- 切碎大蒜和青葱，放入碗中，加入辣椒粉、生姜丝和鱼露，搅拌均匀。
- 将萝卜和调料混合在一起，用手揉搓均匀。
- 将泡菜紧紧地压入密封玻璃瓶或其他容器中，放置在室温下24个小时，然后将其放入冰箱中储存。
- 泡菜可以在冰箱中储存14-20天，食用时可以根据个人口味添加一些醋、芝麻等佐料，提升口感。
注意事项
制作萝卜泡菜的注意事项如下:
- 萝卜泡在水中时，水最好能够覆盖住萝卜，以免泡菜表面变色。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 在压缩泡菜之前，一定要将萝卜和调料混合均匀。
- 泡菜最好在冰箱中存放3天，这样味道会更加浓郁。
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