芹菜饺子的做法
准备工作
1. 芹菜馅的制作：将芹菜洗净，切成细末状，加入适量盐搅拌后静置10分钟，再挤干水分。将牛肉切成末状，加入葱姜末、花椒面、香油、生抽、料酒、盐等各种调味料，进行拌匀。将芹菜末和牛肉末混合在一起，搅拌均匀制成芹菜馅。
2. 饺子皮准备：将面粉和水混合搅拌成面团，在案板上揉成光滑的面团状，盖上湿布静置30分钟。将面团分割成小块，擀成圆形饺子皮。
包饺子的方法
1. 将饺子皮放在手掌心上，用勺子舀一勺馅料放在中央稍微靠上一些的位置上，不要放太多。
2. 在馅料的边缘抹上一点水，这有助于饺子口黏合。
3. 将饺子皮对折成半圆形，将两个边角捏合在一起，捏出褶皱，确保饺子口密封；然后在两侧向中间折叠，捏紧，直到把饺子包成一朵花状，确保饺子中间不会有空气，馅料均匀分布。
4. 把饺子搁在面粉上，不要让它们彼此贴在一起，否则很难分开。
烹饪方法
1. 煮饺子：将水倒入锅中，烧开后加入少许盐，随后将饺子放入水中，中火煮熟，期间不停的搅拌，防止饺子粘锅或糊底，煮至饺子浮起即可捞出。
2. 煎饺子：在平底锅中倒入适量的油，将饺子摆入锅中，锅底均匀覆盖饺子，煎至底部金黄色即可。
3. 蒸饺子：将饺子放在蒸锅上，不要让它们互相接触。用旺火大蒸10分钟即可出锅。
现在，尝试自己动手，制作一份美味的芹菜饺子吧！
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