如何制作美味的奥尔良鸡排
材料准备
制作美味的奥尔良鸡排，需要准备以下材料：- 鸡腿肉或鸡胸肉，切成鸡排状
- 盐，黑胡椒粉，五香粉，辣椒粉
- 蛋液或牛奶，面包屑或玉米淀粉
- 奥尔良腌料：番茄酱，白醋，蜂蜜，芥末酱，洋葱末，蒜末，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，橄榄油
- 配菜可根据个人喜好添加，如沙拉、薯条等
制作步骤
接下来我们来一步一步制作美味的奥尔良鸡排：- 将鸡排肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀子轻轻在鸡肉上划几刀，使腌料更好渗透。
- 调制腌料：将番茄酱、白醋、蜂蜜、芥末酱、洋葱末、蒜末、辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油混合在一起，搅拌均匀。如果觉得腌料不够酸、甜、辣，可根据个人口味自行调整。
- 将鸡肉放入腌料中，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制3-4小时或过夜，使腌料充分渗透。
- 取出腌制好的鸡肉，将多余的腌料擦掉，均匀地撒上盐、黑胡椒粉和五香粉等调料。
- 将蛋液或牛奶倒入碗中，将鸡排肉沾上蛋液或牛奶，再裹上一层面包屑或玉米淀粉。
- 热锅凉油，将鸡肉放入锅中，用中小火慢慢煎熟，翻面煎至两面金黄色，鸡肉彻底熟透即可。
- 将煎好的鸡排肉摆盘，配上个人喜欢的蔬菜沙拉或薯条等即可享用。
小贴士
制作美味的奥尔良鸡排还需要注意以下几点：- 在调制腌料时要搅拌均匀，以免味道过于集中，影响口感。
- 须要用刀子将鸡肉表面划几刀，让腌料能够充分渗透。
- 在煎鸡肉时，要用中小火慢慢煎熟，不要用大火，以免煎焦外表，肉质不熟。
- 建议在沾面包屑或玉米淀粉前，将鸡肉先裹上薄薄的干淀粉，这样能让面包屑或玉米淀粉更好的粘在肉上，制作出来的鸡排更加酥脆。
本文标题：鸡排的做法（奥尔良腌料） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3082.html
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