自酿葡萄酒
介绍
自酿葡萄酒是一种很受欢迎的业余爱好,涉及到葡萄的选择、采摘、压榨、发酵、调味和瓶装过程。自酿酒设备可以是自制的,也可以购买现成的,因此,为您介绍酿酒设备的价格是在500-3000美元之间,这取决于您的设备能力,例如您希望生产多少酒、生产的类型、设备的质量以及制造商的品牌。
如何选择葡萄
首先购买新鲜的葡萄是制作一款好酒的重要因素。而且您需要关注葡萄的品种和成熟度。如果您不是专业的葡萄种植人员,最好是在当地的果园采购。选择葡萄时,选择不带坏的颗粒,这些可能会对酒的质量产生影响,因为它们容易劣化和腐烂。
酿造葡萄酒的过程
制作葡萄酒的第一步是将鲜葡萄放入设备中,去枝、去皮,并把果汁榨出来。果汁接着被转移到一个大的发酵罐中,在罐子上面放置一个气孔,进行发酵。您需要保持室温在50到70华氏度,这将有助于发酵,在四到七天之间,酒会在罐子中发酵并转化成酒精。葡萄酒在坐标中“生长”四到六个星期后,几乎完全发酵,这时需要将其转移到一个另一个容器中,然后将其放在压榨机中,压榨机有助于清除残留的渣和悬浮物。最后,您可以添加适量的自己喜欢的香料,例如加入橡木片或干果,调整口感,并将其放在瓶子中保存。
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