醋溜肝尖做法
材料
- 猪肝尖500克
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 红辣椒3个
- 料酒2勺
- 生抽1大勺
- 醋2勺
- 糖1小勺
- 盐适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤
- 将猪肝尖洗净，斜着切成薄片，放入容器中，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，放入红辣椒翻炒一下
- 将腌制好的猪肝片放入锅中煸炒至变色
- 加入适量水，煮开后加入1勺糖，少量盐，继续煮至八成熟
- 加入2勺醋，煮开后加入淀粉勾芡
- 盛出后可以再撒一点葱花进行装饰
小提示
- 猪肝片要腌制15分钟，这样煮熟后会更有弹性
- 加入醋后最好不要再煮太久，否则肝片容易过于柔软
- 糖和盐的分量可以依据个人口味进行适当调整
- 香菜、芹菜等蔬菜可以根据个人口味适量加入
本文标题：炒肝的做法（醋溜肝尖的家常做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3046.html
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