家常酱猪手
材料
- 猪蹄3个，约1.5kg
- 金华火腿1块，约100g
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖2块
- 姜3片
- 葱1根
- 水适量
做法
1.将猪蹄剁成小块，放入锅中，加水没过猪蹄，大火煮沸后捞出洗净备用。
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2.金华火腿洗净切片。
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3.姜切片，葱切段。
4.热锅凉油，烧至七八成热，放入猪蹄块，炒制至金黄色。
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5.加入一大碗水，放入金华火腿、姜片、葱段、冰糖、老抽、生抽和料酒，大火煮沸后转小火，炖煮2个半小时。
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6.关火，捞出猪蹄块装盘，再将汁倒入锅中，开火收汁，收至剩1/3汁后，淋在猪蹄块上即成。
小贴士
1.炒猪蹄块时要炒至金黄色，这样可以让猪蹄更加香脆。
2.猪蹄最好提前剁好，这样可以更快炖煮。
3.炖煮时要小火慢炖，这样可以让猪蹄更加入味。
本文标题：家常酱猪手（金华火腿猪蹄怎样烹制） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3020.html
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