家常炖草鱼
炖鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。草鱼是常见的淡水鱼类之一，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。以下是一道家常炖草鱼的制作方法。
选材和准备
首先要选用新鲜的草鱼，建议选用重量在2-3斤之间的草鱼，色泽鲜艳、鳞片完好。在准备草鱼的过程中，需要先将草鱼去鳞，并仔细清洗干净，去掉内脏和杂质，在肚子里切上几刀，这样有利于入味。同时配料也要准备好，主要有葱、姜、蒜、香菜、料酒、酱油、盐、生抽、老抽等。
制作步骤
1.将洗干净的草鱼切块，放入锅内加入适量水，开小火煮沸。
2.煮沸后捞出草鱼块，冲洗干净备用。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.锅中加姜末、蒜末爆香，加入草鱼块煸炒均匀。
5.加入一定量的料酒、生抽、老抽，煸炒至草鱼表面呈棕色。
6.加入适量的水或高汤，煮开后加入酱油、盐，撇去浮沫，盖上盖子小火炖煮20-30分钟，直至草鱼炖烂即可。
7.最后加入香菜末翻炒即可。
小贴士
1.在加入水或高汤时，一定要注意控制好量，以保证炖出来的鱼汤浓郁。
2.炖草鱼时，建议用砂锅或不粘锅，以免草鱼炖煮过程中粘锅。
3.炖草鱼时要用小火，时间一定要足够，这样炖出来的草鱼才会入味、肉质鲜嫩。
4.加入香菜末后翻炒即可，不要过度翻炒，否则会影响草鱼口感。
家常炖草鱼做法简单、味道鲜美，是一道健康又美味的家常菜品。
本文标题：家常炖草鱼（炖鱼的家常做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3014.html
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