客家酿豆腐的做法
材料准备
1. 农家豆腐一块
2. 瘦肉末适量
3. 干贝适量
4. 虾仁适量
5. 冬菇适量
6. 鲜姜适量
7. 葱适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 酱油适量
11. 料酒适量
做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 把干贝泡软，冬菇泡软，姜红细切，葱也切成末。
3. 把农家豆腐切成两块，挖出空心部分，切成适当大小的块。
4. 打热锅，加入适量的食用油，热油后加入肉末，炒香。
5. 加入泡软的干贝、虾仁、冬菇和姜末，再加适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 把炒好的馅料装入豆腐块中，用竹签固定。
7. 把酿好的豆腐块放入蒸锅中蒸10分钟。
8. 打热锅，加入适量的食用油，热油后加入切好的姜末和葱末，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和水，烧开后把蒸好的豆腐块放入锅中。
10. 小火煮10-15分钟，让豆腐块充分吸收汤汁。
11. 最后关火，盖上锅盖焖一会儿，让味道更加入味。
小贴士
1. 农家豆腐的口感较为绵软，可以更好地吸收汤汁。如果是市售豆腐，可以先用热水泡软，更易于酿制。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感鲜美，可以加入海鲜等组成酿料。
3. 最好选择新鲜的食材，这样口感更佳，营养也更为丰富。
本文标题：客家酿豆腐的做法（农家豆腐） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3009.html
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