如何做螃蟹
准备工作
在做螃蟹前，需要准备以下材料：
- 1只新鲜的螃蟹
- 盐、姜、料酒等调料
- 锅、碗、筷子等厨房用具
- 清水
将螃蟹洗净，去除腮和内脏，用清水反复冲洗干净，备用。
螃蟹的肉量
一只螃蟹的肉量因种类、大小等因素而异，但通常约为50克-100克左右。
螃蟹的肉分为身肉和腿肉两部分。身肉较为鲜嫩，可以用来做蒸蟹或清炒蟹肉等菜肴；腿肉肉质稍显粗糙，一般用来做炒、炖等菜式。
螃蟹肉富含蛋白质和多种维生素，适量食用有利于增强体力和免疫力。但螃蟹体内也会累积重金属等有害物质，建议不要食用过多。
烹饪方法
螃蟹的烹饪方法多种多样，以下介绍两种简单易学、口味鲜美的做法：
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清蒸螃蟹
- 将螃蟹放入蒸锅中，撒上一些盐和姜丝。
- 大火蒸8-10分钟，取出螃蟹。
- 再用同一热锅将一些姜丝爆香，加入少量的调料，然后淋在蒸好的螃蟹上。
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葱姜蟹
- 把新鲜的螃蟹放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。
- 热锅凉油，下入姜葱爆炒出香味。
- 放入螃蟹，翻炒均匀，加入料酒、盐等调味品。
- 枸杞、小茴香可以适量加入，提味美味更加鲜美。
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