叉烧的做法
叉烧是中华美食中的佼佼者，既能当主菜，也能当零食。今天介绍的是叉烧面包的家庭做法，让你在家也能享受到美味的叉烧。
准备材料
叉烧材料：
- 五花肉 1斤
- 老抽 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 蜜糖/红糖 8汤匙
- 蒜头碎 适量
- 葱花 适量
- 糖粉 适量（用于收汁）
面包材料：
- 面粉 500克
- 盐 少许
- 酵母 适量
- 水 250克
- 白糖 适量
- 奶粉 适量
- 黄油 适量
- 鸡蛋 适量
- 橙皮粉 适量
制作步骤
叉烧制作步骤：
- 五花肉洗净，切成两段，用厚纸巾或者厨房纸吸干水分。
- 将生抽，老抽，料酒，蒜头碎，葱花，蜜糖/红糖混合在一起，调成叉烧酱汁。
- 将调好的叉烧酱汁均匀地涂抹到肉上，放入冰箱浸泡至少2小时。
- 烤盘铺上锡纸，烤箱预热至250度，将叉烧肉放入烤箱烤至表皮微焦，然后取出翻面，再次涂抹一遍叉烧酱汁，继续烤制。每隔5-10分钟翻面和涂抹一遍叉烧酱汁。
- 在烤制最后5分钟取出叉烧肉，撒上一层糖粉，然后再次放入烤箱收汁，直至表面变得粘稠。
面包制作步骤：
- 将面粉，盐，酵母，白糖，奶粉，橙皮粉混合在一起，加入水揉成面团，将黄油揉入面团中，揉至面团完全吸收油脂。
- 将揉好的面团放在温暖的地方发酵1-2小时，发至面团大小增加1倍。
- 将面团取出排气，分成等份，搓成长条状，在上面切一刀，放到烤盘中进行最后的发酵。
- 用打散的鸡蛋涂抹在面包表面，放入烤箱中，上下火烤制20-30分钟，至面包表面金黄即可。
小贴士
1. 在制作叉烧肉时，可以加入少许五香粉，增加香气。
2. 面团发酵时，可以放在微波炉内进行保温，效果更佳。
3. 在涂抹鸡蛋液前，可以在面包表面切几刀，增加美观。
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