香酥大果子怎么做
材料
- 面粉 500克
- 酵母 10克
- 白糖 30克
- 食用油 40克
- 温水 250毫升
- 芝麻适量
- 油适量
步骤
1. 准备材料，将面粉、酵母、白糖、食用油放入一个盆中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵2小时。
3. 面团醒发后，取出，揉成长条，切成小块，每个块重量约50克。
4. 将小块面团用手擀成长条，两端对接，慢慢压扁，再擀成圆形饼皮，饼皮中央略厚，两边略薄。
5. 饼皮中央放入适量馅料，将两端对接，捏成一条条花边，用刀背压出美丽的纹路。
6. 热锅凉油，放入大果子，中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油。
小贴士
- 发酵时间视室温而定，一般在25℃左右。
- 饼皮中央略厚、两边略薄，这样馅料不会溢出来。
- 炸的时候火不能太大，否则外面炸焦里面没熟。
- 炸好的大果子可以放入保鲜袋中，随时食用。
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