阳朔啤酒鱼的做法
材料
鱼（草鱼或青鱼），啤酒，姜，大蒜，香菜，调料（盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽等）
步骤
1. 备料
将鱼清洗干净，切成块状或斜切成薄片状。姜和大蒜分别切成末或片，香菜洗净备用。
2. 煮鱼
平底锅或砂锅加水，把鱼块放入烧开后的水中，撇去浮沫，小火煮至8成熟捞出，放在盘中备用。注意不要把鱼煮过软，否则易碎。
3. 炒蒜姜
炒锅加油，放入姜末和大蒜，小火煸炒出香味。若喜欢辣味可加入干辣椒。
4. 加入调料
将煮鱼留下的汤水倒入锅中，加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，煮开后加入啤酒。啤酒的量根据个人口味而定，不宜过多或过少，适量即可。
5. 煮鱼片
把煮好的鱼块放入锅中，小火烧5-10分钟，让鱼片入味。翻动鱼块时要轻轻地处理，以免鱼肉碎裂。
6. 装盘
煮好的啤酒鱼放在盘中，浇上汤汁，撒上香菜末即可食用。啤酒鱼色香味俱佳，汤汁浓郁醇厚，可口可乐！
小贴士
1. 煮鱼的时间不宜过长，鱼肉应该八分熟即可捞出，否则煮烂的话口感不好。
2. 炒蒜姜时可以放入少许豆豉，增加口感和香味。
3. 鱼的品种不同，烹饪时间也会略有不同，需要根据实际情况作调整。
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