洋葱炒鸡胗（干锅花菜的做法家常）
准备材料
1. 鸡胗 200g
2. 洋葱 1个
3. 干辣椒 10个
4. 花菜 1个
5. 姜蒜适量
6. 料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量
7. 食用油适量
步骤
1. 准备食材
先将鸡胗清洗干净，切成薄片。洋葱切片，可以稍微大一点，花菜分成小朵，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅冷油、爆香
将锅放在火上，加入适量的食用油。等锅热后，放入葱姜蒜末和干辣椒小段，用小火慢慢翻炒。炒出香味后，放入鸡胗，翻炒至变色。
3. 加料调味
加入少量料酒，搅拌后加入放花菜的碗里的水。水开后撇去浮沫，再加入适量的盐、白糖、生抽和一勺老抽搅拌均匀。
4. 烹饪花菜
倒入花菜朵，翻炒一会儿，让花菜朵充分吸收调料。然后盖上锅盖焖煮，焖到花菜变软后打开锅盖照着一期“做饭的时候”学来的技巧晃晃锅，把菜朝锅边接近，空出中央，然后加热，让汁水集中在锅边，菜较干爽，也更好看。
5. 完成菜品
翻炒均匀后，关火，将锅里的佳肴装盘即可。
总结
洋葱炒鸡胗是一道很好的家常菜品，因其味道鲜美，营养丰富而受到广大人民的喜爱。我们只需要准备好所需要的材料，跟着上述的步骤详细操作，就可以做出美味可口的洋葱炒鸡胗了。
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