清炖鸡块的做法(家里有条件的建议多吃这几种食物，营养丰富，滋阴养肺)

钟南山院士说过：现在的新冠病毒，虽然毒性减弱，但是传染性非常强，依旧不容忽视，而且临近年底，即将迎来新一轮的大爆发，希望大家都能做好防护，保护好孩子和老人，能不“阳”则不“阳”，尽量晚“阳”。

做好防护的同时，最重要的就是提高自身免疫力，只有这样才能更好的抵御病毒来袭，家里有条件的建议多吃这几种食物，营养丰富，滋阴养肺，增强免疫力，预防病毒感染。

一、滋补鸡汤

1、鸡肉剁成小块儿，加入清水清洗，放入一小把干淀粉或者普通面粉，这样清洗鸡块时可以把里面的脏东西给它吸附出来，多清洗几遍，洗好以后控水备用。

2、准备少许菌类，加入清水浸泡清洗，也可以放入党参、当归、大枣等等，这样做出来更加滋补。

3、起锅加入清水，冷水下锅，放入鸡块焯水。放入少许姜片、黄酒或者料酒，开大火把水烧开。开锅以后，撇掉浮沫，在锅中煮三到五分钟，把鸡块的血水全部煮出。

4、煮好以后关火，把鸡块捞出放入盆中，再用温水清洗一遍。这样炖出来的鸡汤更加清亮。清洗鸡块的时候用热水或者温水，千万不要用冷水。

5、砂锅中加入足量的清水，把水烧热，放入姜片、葱段，再放入焯水的鸡块。泡好的蘑菇、大枣，大火烧开锅以后转最小的火，盖上盖子炖一个小时左右。

6、一个小时以后掀开盖子，放入盐调味。放入少许枸杞，再次盖上盖子炖20分钟，时间到，一道简单好吃的清炖鸡块儿就做好了。

二、砂锅焗炉鱼

1、把鲈鱼处理干净，把鱼头片下来，然后再把鱼头分成两半，鱼肉切成大约三尺宽的大块。

2、全部切好之后再放入一个大碗中。往里面加入一勺生抽，再加入一勺黄豆酱，少许的蚝油提鲜，适量的胡椒粉去腥，加入一勺玉米淀粉，最后加一勺食用油，加入食用油可以有效的锁住鱼肉的水分不会流失，然后把它们抓拌均匀，放一旁腌制十分钟左右。

3、生姜去皮，切块。大蒜切成蒜粒。准备一把洗干净的小葱，葱白切成葱段。切好和姜蒜放一起备用，葱花放入另外一个小碗中备用。

4、砂锅提前预热，多放一点食用油，油热后把葱姜蒜倒进来炒香。再把腌制好的鱼块全部摆放在砂锅里面，放的时候一定要把皮朝上，这样我们煮出来的鲈鱼才会更加的漂亮。

5、全部摆放好以后，再把腌鱼剩下的料汁倒进来，这里全程不用加一滴水，因为鱼的本身就含有水分，盖上盖子用中小火煮十分钟就可以了。

6、打开盖子撒上葱花，就这样一道做法简单的砂锅居鲈鱼就做好了。