稀饭怎么煮不溢出来（稀饭怎么煮好喝又营养）

　　1、稀饭不要用大火煮，最好等锅中水烧开了再下米，这样能够避免溢锅的问题。 2、稀饭不要和其它的食材一起下锅，否则容易出现米糊化的现象，影响口感。 3、水开之后要立即加米，不要在水中逗留太久，不然米粒会因为高温而糊化，影响口感。 4、在煮稀饭的时候要时不时的搅拌一下锅子，防止米粒粘在锅底，要不然很容易粘锅。 5、在熬稀饭的时候可以加入一些小米粒或者玉米粒一起熬煮，这样能够让稀饭更加营养和美味。 6、如果用高压锅煮稀饭的话，可以适当的将盖子上的出气孔打开一些，这样能够让蒸汽更加均匀地进入到粥里。 7、如果是用电饭煲煮稀饭的话，在粥已经煮好了之后再加水进去的话就很容易溢出来。所以要在锅底垫一层纱布或者是盘子之类的东西来防止溢出。 8、煮稀饭最好用砂锅，因为砂锅熬出来的粥比其他锅熬出来的粥更加稠而且香。 9、在熬粥时一定要盖上锅盖焖一会儿才能够开火。因为只有当锅盖上有热气冒出来时才能够防止米汤溢锅。 10、除了以上几点之外，还可以在煮稀饭时将米饭和水按照1:3的比例混合搅拌一下，这样能够防止溢锅。

　　一、稀饭煮不出味的原因：

　　1、首先要确定你的稀饭是用什么米做的，如果是大米或者小米做的，那你就要用冷水煮，不能用开水煮，因为开水煮出来的米汤会有苦味和酸味。 2、如果是用小米和糯米做的，那就要用热水煮，这样米汤才会又稠又香。 3、如果是大米和糯米混合做的稀饭，那就要用开水煮，也就是大米和糯米分别煮熟后混合一起煮就可以了。 4、如果你是加了碱水去煮稀饭的，那你就把米捞出来倒掉吧，如果不需要碱味太重的话就不要捞起来哦。 5、如果你想要喝比较清淡的稀饭的话，那你就要先把水烧开再下米就可以了。 6、如果你喜欢喝比较粘稠一点的稀饭的话，那你就可以多加些水哦!然后要不停地搅拌啊!如果稀饭太稠了可别加水哦!再往里加些糯米什么的也是可以的哦!

　　1、小米稀饭

　　小米稀饭煮出来味道浓郁，口感香甜，有营养，且容易消化吸收。 1、先把小米用冷水浸泡30分钟，然后淘洗干净备用; 2、锅中加入适量水(水和小米的比例大概是1:3); 3、水烧开后放入小米，用勺子不停搅拌防止糊底; 4、大火煮开后转小火，盖上盖子继续煮10分钟; 5、煮至锅中的小米粘稠状，这时就可以关火了。 1、最好选用优质的大米，如东北米、黄粘米等。因为这类米做出来的稀饭香而不粘，口感好。 2、煮粥时最好选用砂锅或不锈钢锅来做，这样可以缩短煮制时间，也可避免糊锅。最好不要用铁锅来做粥，因为铁锅中的铁会与米中粘液中的蛋白质起化学反应，生成一种叫三价铁的物质，不利于人体对铁元素的吸收。 3、煮粥时不要盖锅盖，这样可以减少锅底与火接触面积，有利于粥中营养成分的保留。 4、煮粥时不要一直用大火煮。因为小米粥要保持粘稠的状态是需要一定时间的。如果一直用大火来煮小米粥的话，会导致熬煮时间过长而影响口感。应该要时不时地用小火来熬制一会儿。

　　二、稀饭煮得太烂

　　煮稀饭的时候，如果把米煮得太烂，很容易粘锅，不仅会导致米饭不粘锅，而且也会影响口感。因此，我们在煮稀饭的时候不应该把米煮得太烂，则会影响米饭的口感。 1、米粒外面裹上一层浆糊：想要稀饭不粘锅，我们可以在米粒外面裹一层浆糊。通常来说，浆糊可以用淀粉和面粉混合而成的。 2、让米快速冷却：很多人在煮稀饭时喜欢在里面放一些比较容易熟的东西一起煮，例如莲子、枸杞、花生等。这些食物非常容易让粥变得粘稠。但是我们不能将这些食物放进锅里去煮。因为它们不能快速冷却，如果放进锅里去煮的话，则会让粥变得粘稠。所以我们可以让粥冷却下来之后再放到锅里去煮，这样就能够让粥变得更加粘稠。

　　1、如何判断是否需要加水

　　1、看状态：通常来说，稀饭是用来喝的，并不适合用来下饭。如果熬稀饭时熬到快要成粥的状态了，就可以加水了，不然熬出来的粥会变得比较稀。如果粥快要熬干了，那么就需要加水。 因此在熬稀饭时要看一下温度，如果温度比较高，则说明要加水了。 3、看食材：除了要看温度之外，还需要观察食材的状态。如果是熬粥的话，食材要完全煮熟了才可以加水;而如果是喝的话，则要根据自己的口味来决定是否加水。 4、看锅：因为不同的锅会有不同的火力和时间，所以在煮稀饭时一定要掌握好时间和火候，否则很容易会煮烂粥。

　　2、煮粥前的准备工作

　　1、加入适量的清水：很多人煮粥时喜欢在里面加入清水，这样就能让粥变得更加粘稠，而且也能让粥更有营养。不过我们在煮粥时应该注意加入的水量，不要太多，只要能够将米淹没即可。 2、煮粥前要把米淘干净：我们在煮粥前应该先把米淘洗干净，这样才能保证粥品的质量。如果这些东西在煮制过程中不能完全熟，就会导致粥品变得粘稠，甚至会影响到口感。 3、米要提前浸泡：在煮粥前我们应该把米浸泡20分钟左右，这样才能让米充分吸收水分，从而让米粒变得更有弹性和粘性。另外我们也可以把大米放入电饭煲中浸泡1个小时左右，然后再把它煮熟。

　　三、稀饭不香

　　1、我们在煮稀饭的时候，一般都是选择用大火去煮，但是这样容易出现米糊化的现象，导致煮出来的稀饭不香。 2、另外我们在熬煮稀饭时可以把米饭和水按照1:3的比例混合搅拌一下，这样能够让蒸汽更加均匀地进入到粥里，从而让粥更香。 3、而且我们在熬粥时还可以使用一些比较有营养的食材来搭配一起熬煮，比如小米、玉米粒之类的食物。