虾怎么做好吃又简单（基围虾怎么做好吃又简单）

　　虾的营养价值很高，虾肉的脂肪含量极低，同时又富含蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等，尤其是其矿物质含量是其他食物的几倍甚至十几倍，非常适合人体补充营养。 1.基围虾可以去头、去壳后，把虾线挑出。 2.将虾肉切成薄片或者肉丝，加入姜丝、蒜末等调料来腌制虾。 3.热锅凉油，倒入虾爆炒。 4.把虾炒熟后，盛出待用。 5.锅里再放油少许爆香姜丝和蒜末。 6.再加入生抽翻炒至粘稠。 7.倒入虾仁快速翻炒一下。 8.撒上盐调味即可出锅。 小贴士：基围虾有很大的腥味，在烹饪前先用清水泡一段时间，可以有效去除腥味。把虾去头去壳后再进行炒制，可以保证虾肉的完整，没有异味。但注意一定要注意火候不要太大，因为这样会容易导致虾肉变老、变硬。炒制时一定要记得放入一些姜粉或者是姜末来帮助去腥以及提鲜作用。 基围虾怎么做好吃又简单? 1、把虾清洗干净之后加入盐和料酒腌制15分钟左右; 2、将葱姜蒜切好之后备用; 3、往锅中加入适量的油烧至6成热的时候放入虾仁开始煸炒; 4、放入葱姜蒜炒香之后，然后再加入适量的料酒去腥; 5、最后在锅中加入适量的生抽进行上色调味; 6、翻炒几下之后再加入适量的清水炖煮一会儿; 7、最后收汁出锅即可。

　　1.选择鲜活的大虾，不能选用死虾、已经死掉的虾，因为死掉的虾的细菌很多，不卫生;

　　1.要想用虾做汤的话，也就是直接将虾煮熟或者是炒熟。在做这道菜的时候，你就需要将虾头去掉，再把虾肉剥下来，剥壳的时候千万要小心不要被它夹住了手。 2.在炒虾之前需要将虾先清洗干净，然后加入葱姜蒜以及料酒一起炒香。 3.在炒制的时候需要注意，最好是将虾头和虾肉分开来炒，这样就可以避免因为虾头里面的油脂会影响到虾肉的口感。 4.如果喜欢吃辣的话，也可以在翻炒的时候放入一些辣椒一起翻炒。这样做出来的菜更有风味，吃起来也更下饭。 1.基围虾做好了之后可以直接吃掉或者是蘸着调料一起吃掉，也可以把虾用水煮熟后再蘸着调料来吃。虾不适合煮得太久，如果煮太久的话，虾肉就会变得很老很硬。 2.基围虾在买回来之后需要放在水里养一天左右，这样可以使虾吐出里面的脏东西以及污物。如果没有时间的话，可以直接把虾放在冰箱里面冷冻一小时左右。然后取出后再用水冲洗一遍即可。 3.基围虾如果买回来之后是活蹦乱跳的，那么这一批就是最新鲜的。如果买回来之后是已经死掉了很久了那就说明不新鲜了，吃起来味道也会变得很差。所以在购买基围虾的时候最好不要买到这种已经死掉了很久的基围虾。 4.基围虾可以直接吃也可以蘸着调料吃或者是蘸着调料和水煮熟之后再吃，不过要是想要更好地吃到基围虾的话，最好是用来炒菜吃。因为炒熟后再吃会让其营养更好地吸收到虾肉里面去。也可以直接把炒熟之后的基围虾蘸着调料一起来吃会更好些。

　　2.去头、去壳，虾体内含有大量水分和营养物质，如果不去掉的话就很容易变质，变质后的虾食用后会引起食物中毒;

　　基围虾的营养价值： 1、基围虾肉蛋白质含量很高，营养丰富，能提高机体的抗病能力和康复能力，对生长发育十分有益，所以又被称为是身体的加油站。 2、基围虾含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。另外虾肉还含有丰富的营养元素，如维生素A、维生素B2、烟酸、铁、磷等等，这些成分都是人体所需要的营养成分。 3、基围虾对儿童骨骼和牙齿的生长极为有利。基围虾还可预防贫血等病症。 4、基围虾肉还能治疗一些疾病：如虾病以及疮毒，用生虾捣敷可治疗;基围虾肉能使孕妇产生饱胀感，减少食物量及增加进食量;基围虾肉可防治产后缺奶;另外基围虾肉还能治疗胃及十二指肠溃疡。 5、基围虾肉含有多种人体必需氨基酸和微量元素，能帮助补充人体所需的各种营养元素。而且肉质细嫩容易消化，在补充营养的同时还能帮助提高人体免疫力。特别适合老人和孩子食用。 6、基围虾中含有虾青素，是一种具有很强抗氧化活性和生理活性的红色天然色素，是目前发现的最强的抗氧化剂之一。虾青素被称为“红色黄金”或“超级维生素”、“超级抗氧剂”。 7、基围虾可以增强人体免疫力和预防心脑血管疾病：基围虾含有丰富的虾青素是一种强力的抗氧化剂，可以预防癌症和心脏病等高胆固醇含量的疾病;虾青素可以增强人体免疫系统功能;可提高人体血液含氧量，从而改善人体新陈代谢;此外还具有预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病等作用。 8、基围虾可以促进生长发育：基围虾肉中含有多种必需氨基酸，能够促进大脑发育，增强记忆能力;另外还能促进身体生长发育。尤其是对儿童骨骼发育有很大帮助，所以常吃基围虾可以促进儿童生长发育。

　　3.不要用水浸泡或冲洗虾;

　　1、虾中的虾青素是一种很强的抗氧化剂，对人体有很大的好处。但是，虾中的虾青素含量也很高，所以我们在烹饪虾的时候需要注意，不要用水浸泡或冲洗虾，不然会破坏它的营养成分。 2、大家在购买基围虾时尽量选择颜色比较鲜亮，身体较短，表面有光泽的。如果是冷冻的虾需要解冻之后再食用。 3、基围虾一般在6-10个月内产卵，如果超过这个时间那就要谨慎食用了。 4、基围虾虽然对身体有很大的好处，但是不能多吃。尤其是体质虚弱，有其他疾病者需要少吃或不吃。 5、基围虾虽然营养价值高，但是食用时要注意对症食用。如果出现呕吐、腹泻等症状就不要食用了;如果出现发热症状，例如低热、头痛和头晕症状时就不要食用了。 6、基围虾性寒、味甘咸，如果多吃容易导致身体寒冷、手脚冰凉等症状。 尤其是患有糖尿病患者必须严格控制食量;患有肾脏疾病者忌食基围虾;患有消化不良者慎食。 8、基围虾的虾线要剔除干净，因为虾线是虾体内毒素和垃圾最集中的地方。 9、基围虾宜煮熟吃：基围虾体内含有一种叫虾青素的物质，这种物质具有抗氧化能力，能帮助人体减少自由基对身体的伤害。此外它还能帮助身体吸收蛋白质和脂肪等营养物质，所以人们食用后才会有补脑健脑的作用。但由于虾青素在高温下容易失去活性，因此不要放太长时间再食用。 10、基围虾忌与某些水果同食：基围虾与某些水果同食会导致肠胃不适;也不宜与海鲜同食，例如螃蟹、鱼虾等。 11、基围虾忌与酒同食：基围虾含有大量的酒精成分，如果与酒一起食用会导致人体酒精中毒。

　　4.将虾煮熟后再食用

　　基围虾中含有丰富的蛋白质，同时也含有人体所需要的矿物质，但是在烹饪基围虾时最好是将虾肉煮熟再食用，因为虾肉中含有很多的细菌以及寄生虫，如果没有煮熟的话很容易会导致人体发生不适症状，尤其是小孩、孕妇和老人等人群更要注意。 小贴士：虾煮熟之后味道会更加鲜美可口，而且其中的营养成分也会被人体更好地吸收和利用。而且一定要注意在煮虾的时候一定要盖上锅盖。 1、基围虾最好选择新鲜的活虾来进行制作，这样做出来的虾味道会更加鲜美可口; 4、在烹制过程中还可以加入一些白酒来帮助提味和去腥作用。