白果的食用方法有很多种,但是如果想要发挥出白果的最大功效的话,那么就必须要了解以下几种。 1、白果可以直接煮熟食用,不过在吃白果之前最好先用清水冲洗一下。 2、也可以将买来的新鲜白果放在通风处放置一天,让其自然发熟之后再食用。 3、白果在做菜或者煲汤的时候最好先将其去掉外皮再进行烹饪。 这几种食用方法中以第2种和第3种方法为最佳,因为第三种方法就是我们经常见到的糖炒白果了。不过这两种食用方法对身体都有一定的坏处,所以最好不要用来食用了。而且这种吃法做起来非常麻烦,也比较讲究技巧,如果你想尝试一下的话,就一起来看看吧!
1、白果煮鸡蛋
做法:先把新鲜白果清洗干净,然后剥掉外壳。再把鸡蛋敲开,将蛋清和蛋白分开。将白果放入锅中加水煮至沸腾,再放入鸡蛋继续煮一会儿,最后加入少量白糖调味即可食用。 功效:白果能够清热解毒、祛风杀虫。而鸡蛋能够养阴润燥、益中气、补气血,这两者搭配在一起后能达到很好的润肺止咳效果。 做法:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀;白果去壳后倒入锅中加水煮开,用勺子舀起鸡蛋放入锅中一起煮开即可出锅食用。 功效:因为鸡蛋富含蛋白质且营养丰富,所以对于身体健康非常有利。而白果具有很好的化痰止咳功效,搭配鸡蛋一起食用能够起到更好的效果。 做法:先将新鲜的白果用清水清洗干净后去壳切成小丁备用;再把洗干净的鸡蛋放入锅中加水煮熟之后取出剥壳备用;然后再往锅中加入适量冰糖和清水以及盐等调料一起用大火烧开之后转小火慢炖15分钟;最后加入白果丁继续煮10分钟左右即可食用。
2、白果煲猪蹄
材料:猪蹄2只,白果50克,盐、鸡精适量。 做法:将猪蹄洗净后剁成块,然后再用热水焯一下(去掉猪蹄表面的血污),将白果浸泡在盐水中;砂锅内加入适量的清水大火煮开,再放入焯好的猪蹄一起炖煮;等到猪蹄炖至软烂之后再加入白果、盐、鸡精调味即可。 功效:这道菜具有滋阴补肾的作用,对于腰膝酸软、心悸失眠有一定的疗效。 1、在选择白果时要注意看颜色是否洁白。 一般较好的白果表皮颜色是白色而略带淡黄色的,如果表皮发黄或者发暗甚至发黑就不要购买了。 2、在挑选白果时不要选择大小相差太大的,一般大小适中就可以了。太大或太小都不好,大小合适才能保证银杏果均匀分布在果皮表面; 3、还有一点要注意,虽然说白果有一定的药用价值,但是不是什么人都可以吃的,尤其是脾胃虚弱以及孕妇人群更要注意这点。 一般来说像银杏果这种东西,只有成熟之后才能食用; 4、如果想要补充营养的话,那么最好选择去壳之后再煮熟食用比较好。虽然说煮熟之后味道会更好一些但并不是所有人都适合食用生食。
3、白桃糖拌白果
准备好白果以及白糖,先将白果用清水清洗干净,然后将白果放入锅中加入适量清水,用小火将其煮熟即可。等到熟透之后可以加入少量的白糖进行调味,然后再将其搅拌均匀即可食用。 以上三种食物的食用方法都非常简单,而且也都是比较健康的吃法,如果想要吃得更健康更营养一点的话可以选择以下几种: 1、白果蒸鸡。准备好白果200克、鸡肉150克、香菇20克、姜20克。首先在锅中放入适量清水烧开之后下入鸡肉焯水煮熟,然后将鸡肉捞出来装入盘中备用。再起锅放油,将香菇和姜放进去翻炒几下,然后加入鸡肉和白果翻炒均匀之后再加入适量清水。 2、板栗炖鸡:准备好板栗肉以及板栗仁300克、乌鸡1只、鸡屁股300克。首先把板栗仁清洗干净之后放在碗中备用。然后把乌鸡洗干净之后放入锅中加入适量清水一起炖煮20分钟左右让其熟透就可以出锅食用了。 3、白果粥:准备好白果250克、粳米100克和清水适量。先把粳米淘洗干净之后放入碗中备用,然后在锅中加入适量清水大火煮开之后放入粳米熬煮成粥就可以关火了。 4、白果汤:准备好新鲜白果50-100克,并用清水冲洗干净之后备用。再起锅加水烧开后放入枸杞子和桂圆烧开之后捞出备用。然后在碗中放入少量白糖搅拌均匀后倒入已经煮好的白果里面就可以食用了 以上三种食物的食用方法都非常简单实用,而且营养价值也非常高,大家可以根据自己的喜好进行选择哦!
4、凉拌白果仁
白果和松子这两种食材都可以做成凉拌白果仁,味道非常不错,而且做法也不复杂。你可以将买来的新鲜白果在通风处放置一天让其自然发熟,然后再切成丁状放入碗中加入少许食盐搅拌均匀腌制2分钟左右,之后加入适量香油或者芝麻酱搅拌均匀即可食用。 不过,以上介绍的几种白果食用方法中第2种和第3种方法都不适合孕妇食用。因为这两种食用方法会导致孕妇出现流产的危险,因此孕妇最好不要采用这些做法。 不过如果你对此有兴趣的话,还是可以尝试一下这些做法。 1、白果先要将其去皮之后再用清水煮熟并将其再去壳;然后就可以将剥好的白果放入到开水中煮熟;等到白果充分熟透之后就可以用来做菜或者煲汤了。 2、新鲜白果可以放入开水中焯一下之后再进行烹调,这样会更加好吃一些;也可以用来煲汤的时候放一些进去增加鲜味。 3、对于那些咳嗽痰多以及肾虚的人来说,最好的食用方法就是将白果仁直接食用;而且这些人吃了之后还能起到润肺止咳的作用。 4、除此之外还有一种非常常见但效果却不一般的吃法就是用来做药膳汤或者和银耳等一起搭配吃下去,这样都能够起到滋阴润肺以及补气补肾的作用。 5、还有一种用法也非常简单,就是将白果放在清水中浸泡两天之后再用来做菜或者煲汤吃;或者将白果和冬菇一起炒熟吃也非常美味。 6、除此之外还可以将新鲜白果皮在开水中煮透之后捞出放到清水中浸泡几个小时之后再用来做菜或者煲汤吃;这种做法不仅味道更加鲜美而且还有药用价值!
5、炒白果
准备适量的白果,然后把白果清洗干净,之后放在锅中用小火慢慢地进行炒制,在炒制的过程中可以加入适量的食盐和酱油,不过必须要注意不能放入太多的调味品。最后用大火将其炒至半熟后关火,再继续翻炒一分钟左右即可出锅食用了。 需要注意的是:在炒白果之前一定要清洗干净。因为有一些人因为体质原因患上了咳嗽,所以在炒菜之前会把白果放在锅中用小火慢慢地进行熬煮,让它彻底的发熟。这样做就能够起到止咳祛痰的功效。虽然说白果具有一定的止咳效果,但是却不能治疗其他的疾病,所以最好还是要根据自己体质决定是否能吃。 虽然说白果对于人体具有一定的好处,但是也有一些禁忌人群不能食用白果。因为孕妇在怀孕期间身体比较虚弱需要补充营养物质,而白果中所含有的一些营养成分就会导致孕妇出现恶心、呕吐等症状。除此之外,在食用新鲜生白果之后会产生中毒现象,因此也不建议大家食用新鲜生银杏果。不过也可以选择将白果用来煲汤或者炖汤服用。
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