芦笋怎么做好吃又简单凉拌（炒芦笋的家常做法）

　　芦笋中含有丰富的天门冬氨酸，不仅有补充营养的功效，而且能有效地帮助身体消除疲劳。此外，芦笋中含有一种叫天冬氨酸的物质，该物质是人体细胞内重要的生理活性物质之一。而天冬氨酸则具有消除疲劳的功效，可以使身体得到更好地休息。如果想要利用芦笋来消除疲劳，就一定要将它和其他食材进行搭配食用。 1、把芦笋清洗干净后切成小段备用。 2、将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。 3、在碗中放入少许白糖和盐。接着放入适量清水调匀做成鸡蛋水待用 4、锅中加入适量清水煮沸后加入少许盐，再把切好的芦笋段放入锅中焯烫变色捞出后放入碗中待用。 5、把蒜末切碎备用 6、起锅倒入油烧热后倒入蛋液炒熟盛出待用 7、起锅烧热后倒入少许油，等油烧至冒烟时先把蒜末放入锅中爆香 8、蒜末炒香后倒入适量清水煮沸，接着把焯好的芦笋段和鸡蛋水倒入锅内翻炒均匀即可出锅食用。 芦笋是一种营养价值极高的蔬菜食品，它含有多种维生素和人体必需的微量元素，不仅口感鲜嫩而且营养价值极高，食用起来对身体有很多好处。但由于芦笋属于寒凉蔬菜的一种，所以食用时一定要注意不能过量食用不然会导致肠胃不适等现象出现，因此建议大家在食用芦笋时一定要控制好用量。

　　一、缓解疲劳

　　芦笋是一种富含多种维生素以及蛋白质的蔬菜，而且芦笋中还含有大量的微量元素，这些元素在进入人体后不仅能帮助身体补充营养，而且能有效地帮助身体缓解疲劳。 2、预防便秘 芦笋中含有丰富的膳食纤维，这种物质进入人体后不仅能促进肠胃蠕动，而且能加速体内毒素排出体外。经常食用芦笋还能防止便秘，对于预防便秘效果不错。 3、减肥瘦身 芦笋性凉味甘，具有清热解毒、润肠通便的功效，所以常吃芦笋可以起到减肥瘦身的作用。这是因为芦笋中含有丰富的粗纤维和半纤维素等物质，这些物质进入人体后可加速肠道蠕动促进消化吸收从而帮助身体减少脂肪堆积。此外，常吃芦笋还能防止肥胖。 4、美容养颜 芦笋性寒味甘是一种具有美容养颜功效的蔬菜食品，食用后不但能让皮肤变得白嫩还能调节内分泌系统避免出现内分泌紊乱等问题。因此常吃芦笋对促进皮肤新陈代谢有很大帮助并可起到改善皮肤干燥等问题的作用。 5、提高免疫力 芦笋中含有丰富的微量元素硒和锰能够促进人体内免疫蛋白和免疫因子产生进而提高身体抗病能力，而且常吃芦笋可还能提高机体免疫力预防疾病发生。因此常吃芦笋不仅有益于身体健康还能促进身体健康发展。 6、保护视力 芦笋中含有丰富的维生素A和B族维生素等物质，这些物质进入人体后可增强眼部细胞活性并提高晶状体代谢能力，进而加快眼睛周围血液循环保证眼睛正常视力范围。因此常吃芦笋可还可以起到保护视力作用并具有防治干眼症等作用。此外经常吃芦笋还能有效提高视力降低近视率影响视力发展进度。 7、延缓衰老 芦笋性寒味甘是一种具有延缓衰老功效的蔬菜食品，而且它含有丰富的膳食纤维等物质进入人体后能加速肠道蠕动促进毒素排出体外让身体维持在最佳状态下防止衰老并保持年轻态。因此常吃芦笋可还可以起到延缓衰老作用并有助于延缓人体器官衰老速度。 芦笋中含有丰富的矿物质和微量元素硒等物质进入人体后不仅能增强身体免疫能力提高身体抗病能力并同时也是一种具有增强免疫效果好蔬菜食品，这些物质进入人体后不但能增加多种抗体生成还可以维持机体内正常免疫功能并且可以直接作用于病毒和细菌感染细胞表面让细胞恢复正常功能以避免疾病发生或让病毒和细菌快速消失也就是我们常说的提高免疫力作用。 9、保护肝脏 芦笋中含有丰富的维生素C和维生素E以及芦丁等营养物质不仅有保护肝脏作用还能促进体内毒素排出体外让肝脏更健康有效保护身体健康。而且常吃芦笋还能增强肝脏解毒能力并提高肝脏代谢能力在这种情况下肝功能运转正常身体自然更健康。 10、提高记忆力 芦笋中含有丰富的硒和锰等物质不仅有提高记忆力作用还能促进大脑发育，经常吃芦笋不仅对大脑有好处还可以增强大脑记忆能力，所以常吃芦笋对促进智力发育有很大好处。

　　二、增进食欲

　　芦笋含有丰富的氨基酸，其中天门冬氨酸和谷氨酸的含量都非常高，而这两种物质是人体细胞内重要的代谢活性物质，它具有促进身体发育和提高智力的功效，同时还能促进人体内脂肪的分解代谢。不仅如此，芦笋中还含有大量膳食纤维和维生素等物质，食用后可以使人体胃酸分泌量明显增加，不仅能起到开胃健脾以及促进消化的作用，而且还能起到延缓衰老和降低胆固醇的功效。所以想要增进食欲就要多吃一些芦笋。 芦笋除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及钙、磷等矿物质外，还含有天门冬氨酸和谷氨酸等成分。此外天门冬氨酸具有保护人体细胞免受自由基损伤以及降低血液粘度等功效。

　　1、凉拌芦笋

　　做法：首先将芦笋切去根部，然后再用刀从中间对半切开，接着再将其从中间切断，随后放到小盆中，加入一小勺盐和少许植物油，抓拌均匀后腌制10分钟左右。最后在锅中加入适量清水，水开后放入芦笋焯水至变软后捞出过凉水备用。然后往盘中倒入一小勺醋和一小勺酱油调味。最后淋上一些香油和熟芝麻即可食用。 凉拌芦笋的时候最关键的一步就是要控制好芦笋中水的量，否则就会影响到最后成品的口感。另外在烹饪过程中一定要注意火候的掌握，同时要不断翻炒芦笋以防止受热不均匀而导致颜色不均匀，影响美观。最后这道凉拌芦笋是一道非常简单易学的家常菜做法，想要做出好吃又营养的菜肴完全可以按照以上方法来做。

　　2、炒芦笋

　　材料：芦笋、青椒、红椒半个、蚝油一勺、生抽半勺、白砂糖一勺。 做法：首先将芦笋用清水洗净，然后把芦笋切成小段，青椒和红椒切成丝，将芦笋的水分沥干。再取一个小碗加入生抽，蚝油和白砂糖搅拌均匀，倒入芦笋中继续抓拌均匀即可。 锅中倒入少许食用油烧热，把芦笋段放入锅中翻炒片刻后加入青椒丝和红椒丝继续翻炒片刻后加入蚝油炒匀即可出锅装盘了。 对于一些不喜欢吃蘑菇的人来说，可能会觉得这种菜味道怪怪的，其实是因为蘑菇中所含的特殊香味会遮盖住蘑菇本身的味道了，所以建议大家在烹饪的时候可以选择换种食材搭配或者是改变一下烹饪方法都是可以避免这种情况发生的哦!

　　三、保护肠胃

　　芦笋中含有的天门冬氨酸在进入人体后能促进胃液分泌，而且能直接刺激身体消化液分泌，平时食用芦笋能加快肠胃蠕动，可加快体内有害物质排出体外，而且还能预防便秘发生。另外芦笋能提高身体吸收营养物质能力也能帮助脾胃消化吸收能力增强，还能起到保护肠胃的重要作用。 1、在制作凉拌芦笋时一定要选择新鲜的芦笋来食用。 2、食用时要用开水焯一下口感会更好一些。 3、芦笋也可以用来做汤喝，像排骨汤或鲫鱼汤中加入一些芦笋能够有效提升整道汤的鲜香味道。 4、还可以将芦笋炒着吃或和肉一起炒，这样烹饪出来的美味佳肴不但颜色靓丽而且味道也很棒。