虾皮怎么吃好吃又简单（干虾皮的吃法大全）

　　虾皮是一种味道鲜美，营养丰富的食品， 它含有丰富的蛋白质和钙元素， 它可以补钙、补肾、预防缺锌及缺铁等。 虾皮含有蛋白质、碘、钙、磷等营养成分， 是一种含钙量很高的食品，而且含锌量也很高。 虾皮营养丰富，口感好，易消化吸收，既可做汤又可炒食。 一般是用新鲜的海虾为原料制作而成的菜肴或汤品等，也可用来做各种点心和甜点。 虾皮怎么吃好吃又简单?

　　1.虾皮炒鸡蛋

　　虾皮，鸡蛋，葱，姜 做法： 将葱切成葱花，姜也切成沫; 先将虾皮洗净沥干，在放入水中浸泡几分钟，然后沥干水分捞出放入盘中; 再将鸡蛋打散后加入适量的盐和葱花、姜末一起搅拌均匀待用; 锅中倒入适量的食用油加热，等油热了以后加入蛋液煎炒成块盛出备用; 锅中再倒入少许油预热后，把切好的葱花、姜末爆香后下入虾皮和鸡蛋翻炒均匀，加入少许盐、鸡精调味就可以了; 鸡蛋炒熟了以后盛出放入盘中备用，然后将锅洗净烧热加适量油(油不需要太多)，等油热了后下入葱花、姜末爆香后下入虾皮快速翻炒均匀;最后在倒入之前炒好的鸡蛋翻拌均匀即可出锅装盘。

　　2.虾皮蒸蛋

　　鸡蛋1个，虾皮少许; 鸡蛋打散，加入虾皮拌匀; 在碗中倒入1/2杯温水，用筷子将蛋液打散; 水开后上锅，大火蒸10分钟取出; 鸡蛋蒸熟后拿出晾凉，然后用小勺捣成糊状，淋入蒸蛋的蛋液中拌匀即可。 蒸蛋中加入1/3杯葱花、姜末、胡椒粉、香油等调味; 在蒸蛋上撒上切碎的香葱末即可。

　　3.炒韭菜

　　原料：韭菜一把，虾皮半碗，盐适量 做法：先把韭菜洗净，控水; 然后锅里放油烧热放入虾皮爆香，炒到虾皮发黄时盛出备用; 然后重新放油烧热放入韭菜翻炒，加适量盐调味; 接着再放入虾皮一起炒。 再加入少量水把汤熬干即可。 特点：鲜香扑鼻、咸中带甜、软糯滑口。 提示：虾皮炒时要开大火快炒，这样可以使香味完全释放出来。 如果用新鲜毛虾做，应先用开水烫一下再炒制。

　　4.虾皮豆腐汤

　　原料：干虾皮、豆腐、葱花、姜丝。 做法： 第一步：干虾皮洗净，备用; 第二步：豆腐切成小块备用; 第三步：锅中放入清水烧开，倒入干虾米和少量的葱花和姜丝，煮开后加入豆腐; 第四步：继续煮一会(3分钟左右)加入虾皮和适量的盐，放入少许葱花调味即可; 第五步。

　　5.虾米鸡蛋汤

　　干虾皮放入碗中，加少许盐，用清水浸泡20分钟后清洗干净。 锅中放入清水，大火煮开后下入洗净的虾米，煮开2分钟之后将虾皮捞出倒入锅内。 倒入适量清水和鸡蛋液再次煮开，再煮3-5分钟即可关火。 鸡蛋汤出锅后，倒入紫菜和虾米即可食用。 (5)虾皮+蛋=虾皮+饭=补钙? 虾皮是一种很好的补肾食物。 它含有丰富的蛋白质、磷、钙和维生素a、b，也是钙的极好来源之一，对儿童发育有重要作用。 而蛋有丰富的优质蛋白，且易于消化吸收。

　　6.干海虾饼

　　材料：干海虾50克，鸡蛋1个，小麦面粉30克，花生油适量(以个人口味而定)，葱适量(以个人口味而定)。 做法：将鸡蛋打散在碗中，加入海虾和花生油拌匀成糊。 然后将面粉、葱花和面粉加入少许的温水和成面团。 接着将面糊用手搓成直径约4厘米左右的圆球。 再将圆球按扁后放入锅中煎至两面金黄即可食用。 特点：香脆味美，营养丰富。 注意事项：一定要控制好面糊的浓稠度，否则就不能炸出完美的形状。