素鸡又名“素火腿”，是一种传统的素食。 素鸡的主要成分是豆腐皮，味道鲜美可口。 制作方法： 将新鲜的素鸡切成条状(每条长度约为1厘米左右);再用少量的香油、盐等调料将其拌匀，使其表面均匀地沾满了调味料。 放入油锅中炸至呈金黄色后捞出装盘，再撒上一些芝麻即可食用。 素鸡吃起来比较嫩，可以直接吃;也可以做汤喝;还可以凉拌、红烧等;口感和味道都不错。
一、素鸡1张，鸡蛋4个，豆腐皮1张，香菜末少许。
2.香油适量，盐、味精、白糖、酱油适量。 3.白芝麻少许，香油或色拉油适量。 4.将素鸡用刀切成条状后用少量的食用油拌匀。 6.将香油或色拉油倒入小碗中与素鸡搅拌均匀成菜，也可直接淋在菜盘上。 7.将香菜末加入调味料制成凉菜。 8.将豆腐皮切成小块放入盘中，上菜时撒上面包屑即可。
1、将素鸡洗净后用刀切成条状，然后将鸡蛋打散后，加入盐、味精、白糖和香油搅拌均匀后制成蛋浆。
2.将鸡蛋液和淀粉放入碗中搅匀，加入适量的水搅拌均匀。 3.素鸡用手搓捏成条状后，放到油锅中炸至金黄色即可。 4.将炒锅洗净放入少量的油，倒入素鸡油炸，炸至金黄色后捞出备用。 5.在炒锅中倒入适量的清水，然后再放入适量的料酒，大火烧开后转小火煮2分钟左右。 6.在煮素鸡的时候锅中加入少量的香油炒香香菜末后装入盘中备用。 7.将炸好了的素鸡放入碗中，再根据个人口味加入调味料拌匀即可食用。
2、将豆腐皮铺在菜板上用刀切成长条状，再把蛋浆抹在豆腐条上放入蒸锅中蒸约20分钟左右即可。
[材料] 2.香菇100克，冬笋100克，木耳50克，水发冬菇100克，青菜心100克， 3.酱油50克，精盐2克，味精1克，香油15克。 [做法] 1.香菇、冬笋、木耳均用温水泡发后去蒂切丝。 2.青菜心洗净;香菇泡软去蒂;冬菇去蒂切成丝。 3.锅内放油烧热下入香菇、冬笋丝、木耳丝炒熟后加入精盐、味精同炒至熟为止。
二、生抽，老抽，白糖，盐各适量。
3.香油适量，鸡精少许。 4.将素鸡清洗干净后切块; 5.锅中倒入少许食用油，油热后放入素鸡块。 6.炒至两面金黄即可出锅。 8.把油加热，再放入白糖，生抽，老抽，盐和鸡精翻炒均匀即可。
1、素鸡不要煮的太软，太软的话口感就不好了，在炒的时候也要多加注意时间。
1.素鸡切成3厘米见方的块。 2.将面粉和匀，再加入适量清水，搓成软硬适中的面团。 3.取一小块面揉匀、搓条、下剂、上剂子。 4.将剂子按扁擀成约2厘米厚的面皮，取适量素鸡包住面皮，再用手指轻轻按扁。 5.把包好素鸡的面皮依次从中间对折，卷起来呈鸡形。 6.炒锅烧热后倒入食用油、放入鸡胚中火炸至金黄色时捞出控油即可食用。
2、素鸡是以豆腐皮为主要原料制作而成的，所以在制作过程中要加些食盐进去，这样可以增加口感，而且还能起到增香的作用。
素鸡的吃法很多，可煎、炸、蒸、炒等，但最常见的是炸和蒸。 炸素鸡：把素鸡放入油锅中稍微炸一下，捞出备用，热锅热油，加入葱段和姜片爆香，再加入适量的水烧开，将洗好的素鸡倒入锅中进行翻炒。 蒸素鸡法：素鸡蒸熟后放入盘中备用，将葱段和姜片撒在素鸡上，淋上调好的酱汁。 炒素鸡法：(1)将素鸡放入锅中翻炒一下再盛出备用;(2)油锅加热爆香姜末和葱末后，将热油倒入锅中翻炒素鸡后加入适量的水、酱油和糖烧开。 油炸素鸡法：(1)热平底锅放油烧至六成热即可; (2)把炸好的素鸡放入油锅中，用中小火煎至两面金黄即可取出;[3]
三、油。
[3]。如果你有不懂的地方，可以咨询我们的客服：在线为你解答 [4]。如果你不知道具体的食用方法，也很容易导致摄入过量的油脂。 [5]。如果你对食物没有很好的味觉，那就一定要少吃或不吃。 [6]。如果你吃素鸡觉得特别好吃，那你就有可能已经过量摄入油脂了。 [7]。多注意身体的变化，因为很多病症都与不健康的饮食习惯有关。
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