虾皮的营养价值(牛奶、黑芝麻这些食物不香吗？)

妈妈这几天总和小蒲姐抱怨自己腿抽筋、而且腿还挺疼，我说那可能是缺钙了。

结果，后面几天的餐桌上，虾的出现率陡然增高。

而且，妈妈还会把虾皮也一起吃下去，美其名曰“补钙”。

等等，牛奶、黑芝麻这些食物不香吗？吃点钙片不方便吗？咋就非得吃虾皮补钙呢？

骨量随着生长发育逐渐增加，到了 25～30岁 就会达到顶峰。

由于40岁后骨的生成量保持不变，吸收量却逐步增加，骨量开始减少，数十年后骨量仅剩30岁时的一半左右。

尤其是女性更年期时，有助于维持骨量的雌激素分泌减少，骨量下降得更为明显，更容易被骨质疏松缠上。

所以，如果更年期女性特别容易出现腿抽筋、腰腿疼痛，很可能是血钙降低导致的，得考虑补钙的问题了。

人体内的钙主要来自食物，正常成年人每天都应该摄取800mg左右钙，但只有100～400mg能被吸收。

钙主要存在于牛奶、乳制品、蔬菜、水果中。小蒲姐做了一个食物钙含量的排名，大概是这样的：

1⃣️芝麻酱1170mg/100g

2⃣️虾皮991mg/100g

3⃣️荠菜294mg/100g

4⃣️贝类200mg/100g

5⃣️鱼类50～150mg/100g

6⃣️牛奶110mg/100g

芝麻酱热量过高

每天摄入100g芝麻酱，钙摄入量是不用愁了，但体重也上去了。

虾皮不是虾壳

此虾皮非彼“虾皮”啊，虾皮是毛虾制成的干制品，不是虾的壳。

而且，如果盲目认为虾皮是最好的补钙食物，那就错了。

我们也许能吃100g肉，但很难一天吃100g虾皮；而且100g虾皮中钠含量约为5057mg，远超每天所需。

牛奶最容易被吸收

要知道，食物中的钙必须转变为游离钙才能被肠道吸收，想要吸收虾皮、芝麻酱、蔬菜中钙，得费番功夫。

别看牛奶的含钙量不算最高，但人体对牛奶中钙的吸收利用率特别高， 能达到40% 。

在这场补钙食物比拼中，还是牛奶胜出了。

最新的中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国成年人能从一日三餐中能获得389mg钙，其余则需要通过其他含钙量高的食物来补充。

如果平常吃饭不能满足钙需求的话，就得补上钙片了。

如果你在30岁之后，出现了类似腿抽筋、腰腿疼痛等缺钙的症状，可以去医院查个血常规，了解一下自己的血钙水平，在医生指导下补充钙片。

（本文经过百科名医医学团队及专家审核）

参考资料：

• 安东尼.L.科马罗夫.哈佛家庭医生全书：下册.许宗瑞,李立,付颖,等译.合肥:安徽科技出版社,2018
• 王辰,王建安.内科学:下册.3版.北京:人民卫生出版社,2015
• 王建枝,钱睿哲.病理生理学.9版.北京:人民卫生出版社,2018
• 吴肇汉,秦新裕,丁强.实用外科学.4版.北京:人民卫生出版社,2017