糍粑怎么做好吃又简单（糍粑怎么做外酥里嫩）

　　糍粑又叫打年糕、打糍粑，是四川和重庆一带的特色小吃。每逢过年过节或有喜事时，都会制作这种食物作为喜庆食品。现在的做法也是越来越多，今天来分享一道好吃又简单的做法给大家，喜欢的可以试试哦! 1、将糯米蒸熟，然后加水加碱揉成面团; 2、将揉好的面分成一个个小块，然后在每个小块上抹上油防粘; 3、在案板上撒上干糯米粉，把小块搓圆备用; 4、在锅内放入适量植物油加热，油温七成热时放入小块搓圆后的面团; 5、将所有面团都炸至金黄色捞出控油; 6、在锅内留少许底油，加入白糖熬煮融化成糖浆并关火。倒入炸好的小面团翻拌均匀即可。 1.用糯米制作出来的糍粑味道十分可口，口感也特别棒。喜欢吃甜食的话，可以加一点红糖。这里我们用到了熟糯米粉和白糖搅拌均匀后再放入锅内炒熟做出来口感更好哦!也可以不加糖直接吃也很不错呢!而且做法也是特别简单哦!下面来看看具体做法吧! 2.我们先将糯米粉过筛备用。锅内加少许水煮沸后放入适量白糖并搅拌至融化。 3.然后放入过筛后的糯米粉用筷子搅拌均匀加入少许食用油搅拌均匀后淋在糍粑上让其粘上一层油。 4.将糍粑上锅盖上锅盖大火蒸20分钟左右即可出锅食用! 5.把做好的糍粑切成大小一致的方块即可食用!

　　1.糯米提前一晚浸泡

　　糯米提前浸泡一晚上，让糯米吸收一些水分，这样在做的时候会好做一点。把糯米用水清洗干净，放入碗中加水浸泡三个小时，泡到用手可以轻易掐断的程度就可以了。因为糯米的粘性很大所以一定要多加水浸泡，这样煮出来的米会非常软糯哦!之后把泡好的糯米捞出来沥干水分备用! 2.往碗中加入一小把面粉，用手抓匀均匀。如果太干了可以加一点清水。然后加入适量的白糖搅拌均匀让每粒米都均匀的裹上一层白糖汁，这里是为了让糯米更好吸收糖分，后面做出来的糍粑会更加香甜软糯。不喜欢吃甜食也可以不用放糖哦! 3.准备一个蒸笼或者大点的盘子在里面刷一层油防止粘住。把糯米团放到蒸笼里面铺平，不要放得太满防止底部不透气。盖上锅盖大火蒸二十分钟左右就可以了。 4.糍粑蒸好之后关火出锅，趁热把它倒出来然后趁热在表面抹上一层食用油帮助粘住。然后把它从中间切开分成四块。盖上保鲜膜防止粘连到一起! 5.取出适量炸糍粑的油放入锅中加入白糖熬至粘稠变色关火备用 6.用擀面杖把它碾碎，越细越好 7.锅中留底油先把糯米碎和白糖放进去翻炒均匀 8.糯米碎炒至金黄色出香味之后加入炒好的糯米粉继续翻炒均匀出锅 9.加入一些开水边倒边搅拌然后倒入糯米中 10.每一个糍粑中间都要加水防止粘底或者太干 11.糯米粉和水搅拌好之后放入油锅中开中小火煎炸至表面金黄就可以出锅食用了。这里特别提示一下炸糍粑的油要用菜籽油或者别的油类做出来才会香哦!最好是用猪油哦! 12.做好的糍粑吃不完可以放冰箱冷藏保存也不用担心会变硬，想吃再拿出来煎炸就可以了!这样一道外酥里嫩香糯可口的糍粑就做好了! 1、红糖和白糖比例不同做出出来口感也不同，我是用了一大碗放入适量白糖，再放入适量红糖搅拌均匀然后炒制融化成糖浆; 2、锅中加入少量油把红糖熬煮至融化成糖浆; 3、然后再倒入适量糯米粉和清水搅拌均匀备用; 4、糯米粉水混合后我们取出一个糯米团，在糯米团中间放上适量白糖花生碎和少许芝麻;把糯米面搓成圆球然后滚上一层芝麻即可; 5、平底锅预热后刷入少许油，油温六成热下入糍粑小火慢炸至定型捞出控油即可; 6、炸好之后把糍粑翻个面继续小火炸至金黄就可以出锅食用了。如果想要颜色更深一些的话也可以再适当撒上一些芝麻和花生碎。最后将炸好的糍粑切成小块吃起来口感非常棒哦!特别的香脆可口好吃极了!

　　2.用热水浸泡糯米，时间约为4小时

　　4.把糯米和水放入蒸笼中蒸熟后用手按压成米饭状，趁热加入适量白糖。 5.再加入糯米粉揉搓均匀揉成光滑的面团，再分成若干个小剂子按扁擀成薄薄的面饼。 6.然后用勺子挖一勺白糖馅放在面饼中间按压平整。 7.把面胚切成大小一致的小块，再把每个小面块上均匀地蘸上一层清水。 8.然后下锅炸至定型捞出控油即可。 9.这样一道美味的糍粑就做好了，吃起来香甜软糯十分好吃哦!喜欢的话你也可以动手试试吧!关注紫轩美食，为您带来更多的美食分享! 1、糯米先用清水浸泡4小时，让糯米充分吸收水分; 2、然后将糯米和水搅拌均匀后放入蒸锅中大火蒸25分钟左右即可; 3、再把红糖放入锅内，加适量清水小火煮至融化成糖浆备用; 4、将蒸熟的糯米饭压碎成糍粑状; 5、锅内留少许底油，先把糯米泥放在中间按压成饼状，然后再放入红糖; 6、在把做好的糍粑放在中间即可出锅食用。 今天紫轩给大家分享了一道好吃又简单的美食糍粑，外酥里嫩十分香甜软糯!喜欢吃糍粑的朋友们可以试试哦!期待您的关注和转发哦!喜欢这篇文章就收藏吧!你的收藏和转发是对紫轩最大的鼓励和支持。谢谢大家了!

　　3.加入水蒸熟，再加入熟糯米粉

　　4.最后把做好的糍粑切成小块装入盘中就可以吃了! 今天这道好吃又简单的糍粑就做好了，你学会了吗?喜欢的话赶紧在家试一下吧!喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 往期推荐：【家常菜】自制烧饼油条，简单易做又好吃，做法超简单，你一定要收藏! 1.把油条切成小段，用手掰开备用。往锅内倒油烧热，放入切好的油条。开小火慢慢煎至两面金黄出锅控油备用。 2.锅内留少许底油烧热后放入葱花和姜末炒香。再加入少许水和白糖煮至汤汁变得粘稠。 3.将煎好的油条放入料汁中均匀地裹上料汁。 4.最后我们将蘸满料汁的油条放入盘中就可以了! 今天这道美食大家喜欢吗?如果您喜欢我的分享，那就请动动发财手点赞+关注+收藏吧!您的每一个赞，都是我最大的动力!如果您觉得有用，那就请您动动手指转发一下收藏吧!感谢支持! 爱生活才会做饭，爱美食才会养胃，爱分享才会快乐。我是西贝母厨房之光东子美食博主感恩相遇我们一起分享制作美食带来的乐趣、开心与感动。我是西贝母厨房之光——东子美食博主烹饪健康营养早餐、家常美味菜式、家常菜、创意食谱、煮妇教程都会更新，如果你喜欢今天的分享就帮忙转发一下吧!对于一个吃货来说是一个很不错的记忆点哦!!

　　4.添加适量白糖，搅拌均匀后揉成面团

　　然后取一个小剂子用手揉搓成圆球状并放入锅内炸制金黄色即可! 6.炸制金黄即可捞出控油即可食用啦! 1.提前把糯米粉和面粉混合起来，揉成光滑的面团，再分成若干个小剂子，在每个小剂子上抹上食用油防粘。这样就不会粘连啦! 2.锅内留底油加热放入糍粑块小火慢炸。 4.喜欢甜食的可以加入红糖或者白糖也很不错哦!不过记得一定要煮至粘稠，不然就不好吃了哦!里面不是很酥脆的话可以再炸制一下，这样口感更好哦!