奶酪怎么是咸的(如何选择奶酪？)

近两年，奶酪成为乳制品中的新宠。在《中国居民膳食指南》的各个版本中，作为营养价值极高的奶酪都被不同程度地推荐。《中国居民膳食指南2022》准则三中就有建议：“儿童应该从小养成饮用牛奶、早餐吃奶酪、喝酸奶等习惯，增加钙、优质蛋白质和微量营养素的来源”；推荐的儿童食品也包括“奶和奶制品（液态奶、酸奶和奶酪）”。那么，面对市面上品牌众多的奶酪产品，消费者该如何选择呢？专家建议，不管给孩子选还是家人选购奶酪，首先从学会看配料表、看标签开始，从营养品质角度审视奶酪，判断哪种奶酪适合什么样的人群。

在奶酪里加盐防腐是常规操作，所以很多原制奶酪往往是咸的。但给宝宝选择奶酪，首选、优选高钙、低盐的原制奶酪，它的成分更为天然纯净。比如奶酪博士低盐高钙小圆奶酪，它是由荷兰进口的原制奶酪，从产品配料表和营养标签可以看到，这款低盐高钙小圆奶酪成分简单纯净，只有巴氏杀菌牛乳，食用盐，乳脂乳球菌，凝乳酶。而且它的干酪添加量达到了100%，每100克这样的奶酪中含有953毫克的钙和29.4克的蛋白质，而它的钠含量却只有60毫克。这种高营养密度的低钠奶酪，可以说是幼儿奶酪的优选。

选择再制奶酪时，应以干酪作为主原料，配料表中的其他原料也应尽量简单。比如，奶酪博士A2白金奶酪棒，干酪添加量达到了66%，并且用珍稀的A2β-酪蛋白牛奶来代替水，使其营养中的乳钙含量达到了734毫克/100克，更有叶黄素酯、DHA藻油两种配方可选，成分简单安全，营养丰富多元，可更好助力孩子健康成长。

为了向更多消费者提供更加优质的奶酪食品，奶酪博士还推出了干酪添加量达到81%以上的每餐一片™高营养奶酪片、干酪添加量100%的浓香瀑布™原制马苏里拉奶酪碎、更好打发且持久定型的轻盈云朵™淡奶油等产品，以此来多方位地满足消费者对奶酪产品的不同需求。

总的来看，奶酪是一种高营养的食物，奶酪博士等专业品牌一直在致力于将奶酪推向更广大的消费群体，让更多人从奶酪营养中受益。对于消费者来说，通过看奶酪的营养标签，结合不同人群的饮食需求，就能选到合适的奶酪，更好地践行营养健康的生活方式。