东北馄饨怎么做(冬日里的东北菜)

#我最爱的一道东北菜#

提起东北菜，我了解的不多，东北菜也没吃过几味，在我的印象里，就是炖炖炖。

最知名的就应该说白菜猪肉炖粉条了。我们家曾在东北呆过，与东北的缘分深厚。小时候，寒冬腊月，妈妈炖一锅白菜豆腐，再加一些粉丝。吃上一两个白面馒头，无论有没有肉，都能饱饱的热热乎乎地吃上一顿。

妈妈那一辈，一家老小七八十来口的吃穿用度，都是家庭主妇负责，每家的家庭妇女都是勤劳巧妇，个个是过日子的行家里手。我妈冬日里，若是有一点肉，妈妈就会剁点白菜，拧了水，拌成馅。和上一块面，擀成一个大大的面皮，切成菱形，包成猫耳朵式的大馄饨。煮馄饨的水，可放一些白菜，或紫菜，或虾皮，煮的时间长短，也是不怕的，不像饺子，煮时间长，怕煮烂，煮时间短了呢，又怕煮不熟。

这个猫耳朵大馄饨，比饺子作为饭食，可菜可饭，汤汤水水，喝上一碗两碗，浑身热乎。应该是我孩童记忆里最好的吃食了!

成家之后，我也成了一家之主，白手起家，过日子比树叶还稠，既要让孩子吃好，又要让孩子吃饱，方便快捷的这种馄饨饭，是我冬日里给孩子改善伙食的最好选择。

现在，妈妈去世了，永远地离开了我们，想妈妈了，我做上热腾腾的一锅，对妈妈的爱和回忆，仿佛都融进了这温暖的吃食里。