芝麻麻花

用料

小麦面粉100克、食盐1.5克、色拉油10克、白糖10克、开水45克

做法

1、面粉、小苏打、白糖和盐倒入容器中

2、水和油混合好后倒入面粉中

3、揉成面团后，醒30分钟

4、然后取出再揉一会儿

5、分成16份

6、然后将面团搓长

7、一半沾上芝麻，如果面团比较干，就表面涂上糖水再沾芝麻

8、然后一个一个的搓长，一次搓不长，可分次搓

9、搓成想要的长度后

10、将有芝麻和没芝麻的两条卷起

11、然后折成麻花形

12、油温低些，放入油锅中，小火慢炸至彻底酥脆即可

软麻花

用料

牛奶120毫升、面粉450克、鸡蛋2个、酵母30克、花生油适量、白糖60克、食盐

做法

1、准备好所需原料

2、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。

3、所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。

4、面团取出排气揉光滑。

5、取一块面擀成长方形。厚的可以搓长条，自定。

6、切均匀的条。

7、长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。

8、两根细条拧成绳。一根的话对折。

9、再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。

10、依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。

11、锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。

12、炸至金黄，捞出沥油。

香酥板栗饼

用料

食油30g、猪油10g、板栗200g、面粉400g、白砂糖10g、酵母粉5g、黑芝麻适量

做法

1、熟板栗200g倒入料理机中搅打成细粉状。

2、取出板栗粉，加入猪油10g、白砂糖10g，混合均匀制成板栗馅备用。

3、在碗中放入面粉400g、酵母粉5g、清水适量，和成不粘手的光滑的面团，静置20分钟发酵。

4、案板撒面粉防粘，将面团分成6等份，用擀面杖擀平成圆形，包入一份板栗馅，收口捏成包子状。

5、封口朝下，用手压扁成饼状，表面撒上适量黑芝麻即可。

蓝莓酥

用料

面粉120克、鸡蛋1个、蓝莓300克、玉米淀粉40克、泡打粉1/5茶匙、淀粉15克、黄油90克、白砂糖

做法

1. 首先做馅料。冻蓝莓300克加糖80克腌制到糖融化。

2. 大火煮开后转中小火盖锅盖煮30-45分钟至馅料粘稠，然后开大火收汁，差不多干的时候，筛些淀粉，边筛边搅拌，看上去象干稠的糊就可以关火，馅料就做好了。

3. 馅料完全冷却后，分成10-12克一个的小球，16份。注：盘子套一个保鲜袋，抹一层薄油，馅料小球放在上面，然后再将袋子翻盖在馅料小球上面，这样即不沾，也不会干。

4. 下面来做饼皮。将室温软化的黄油90克加细砂糖25克，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松。

5. 然后分3-4次加入一个全蛋液，每加一次都要让蛋液与黄油充分融合。

6. 这是最后加完蛋液打好的状态，没有油水分离现象，已经充分乳化。

7. 筛入粉类：普通面粉120克、玉米淀粉40克、泡打粉1/5茶匙。

8. 用橡皮刮刀翻拌，不见干粉就可，一定不要过度搅拌，会影响酥松效果。然后将拌好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰20分钟左右。

9. 取出松驰好的面团分成16等份，搓成小球，每份约20克。这时的面团是柔软的，但不粘手。注：1.如太硬就是冷藏时间过长，回温一下就好了；如太粘就是冷藏时间不够。2.盘子套一个保鲜袋，抹一层薄油，饼皮小球放在上面，然后再将袋子翻盖在饼皮小球上面，这样即不沾，也不会干。

10. 取一份饼皮小球，按扁，在中心按个窝。

11. 放一个馅料小球。

12. 用虎口慢慢地转着包上去，捏合封口。

13. 然后轻轻地搓圆。

14. 在案上整理成棋子形。

15. 依次做好全部，放在垫有烤纸的烤盘上。

16. 预热烤箱175度，先烤8分钟，然后取出翻面，继续烤8-10分钟，表面略上色即可。取出后放在架子上散热，待到完全冷却后放入密封的盒里，回油一夜，第二日食用口味较好，当时吃会感觉有点干。

蛋黄椰丝球

用料

面粉150克、鸡蛋黄2个、玉米淀粉50克、椰蓉适量、牛奶适量、黄油120克、白糖

做法

1. 黄油加细砂糖用电动打蛋器高档打发，就是看上去是发白且蓬松。

2. 分3-5次加入打散的蛋黄液，用电动打蛋器低档打。注：每加一次蛋黄液，都要让蛋黄液完全融入黄油中，否则会油水分离，那将影响饼干的酥松。

3. 这就是最后蛋黄液完全融入黄油中，打好的状态。

4. 筛入普通面粉和玉米淀粉。

5. 用刮刀翻拌两下，无干粉就可，然后将面团轻轻地按压搓成长条，分割成若干小剂子。

6. 取一个小剂子，在手里攥几下，然后在手心里点点牛奶搓圆。

7. 将小剂子放入盛有椰丝的盆中，将盆端起来颠翻几下，就沾满了椰丝。

8. 再次轻轻地搓圆，放在铺有烤纸的烤盘上，入170度烤箱烤20-23分钟。

香菇小披萨

用料

香菇6个、青椒半个、培根3条、奶酪50克、食盐适量、黑胡椒1克、植物油适量

做法

1. 把培根和青椒切碎粒。

2. 锅中放少许油，放入青椒和培根粒炒香，加黑胡椒粉和少许盐盛出。

3. 香菇洗干净去掉蒂。

4. 把香菇放烤盘里面，碗状的朝上，放入炒好的培根青椒碎。

5. 撒上马苏里拉奶酪丝。

6. 烤箱预热200度，中层，上下火，烤15分钟即可。