菜花营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铁等矿物质，所含的蛋白质比蔬菜高1倍左右，钙含量为所有蔬菜之冠。 菜花有“菜花”一名，由于它的花球呈球状而得名。 很多人都知道吃花菜对身体有好处，但具体是哪些好处呢? 花菜具有较高营养价值，所含维生素和矿物质较多，其蛋白质含量比一般蔬菜高1~2倍，含有大量可溶性膳食纤维以及微量元素钾、锌、钙等。 具有抗癌防癌和提高人体免疫力的作用。
1、延缓衰老
菜花中的维生素A、维生素C、胡萝卜素含量非常丰富，有助于增强机体免疫能力。 还能促进肠道蠕动，防止便秘和结肠癌。 花椰菜还能降低乳腺癌的发病率。 菜花中含有丰富的抗氧化物质， 能够有效延缓皮肤的衰老。 常吃花菜还可以预防癌症的发生。 对于想要美容养颜和抗衰老的女性朋友们，在平时不妨多吃一些菜花哦。
2、抗癌防癌，增强免疫力
近年来，菜花在预防癌症方面已引起人们重视。美国营养学家指出，每人每天吃4份(约400克)的菜花，可将患结肠癌的风险降低50%。 花椰菜含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫能力，提高机体抵抗外界病菌的作用，促进体内抗体形成，增强人体预防疾病的能力。 此外花菜中还含有一种能提高免疫力的成分——萝卜硫素。 另外吃菜花还能预防便秘。 【小提示】：菜花可以跟很多种食材搭配一起烹饪，比如白菜跟西兰花就是很好的搭配;也可以做成素炒花菜和菜花。 不过需要注意一点，这道菜并不是人人都可以吃得饱，如果您有肥胖或高血脂疾病请不要过量食用;而且患有皮肤疮疡等疾病也要少食。 【温馨提示】：因为菜花性寒凉且含丰富的维生素C和胡萝卜素，所以体质较弱或者是体虚之人不宜多吃花椰菜等清热食物，最好一次不要吃得太多;其次就是过敏体质者或者过敏体质人群也不适合食用花菜;最后就是菜花虽好但是也不能一次性吃太多哦!--
3、减肥瘦身
花菜是一种很好的减肥食物，可以帮助人体燃烧脂肪，同时还能促进人体的新陈代谢。 另外花菜中含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质，所以具有很好的养生功效。 平时我们吃菜花时要注意烹调方法。 将其洗净切成小块;再用沸水焯一下;然后放入凉水中泡一泡。 将准备好的辣椒清洗干净后切成丝;锅中倒入适量油，油热后倒入辣椒丝翻炒。 再倒入菜花进行翻炒至断生后加入适量盐和鸡精调味即可出锅。 炒菜花时，一定要将其进行翻炒均匀，如果菜花不够熟容易造成中毒。 最后加入青椒丝和蒜末翻炒几下即可出锅，最后可以加入适量蚝油进行调味翻拌均匀即可出锅。
4、美容养颜，延缓衰老
菜花中含有大量的维生素C，可以促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤老化，使皮肤洁白、细嫩，还可以增加面部皮肤的红润感等。 西兰花中含有大量膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。 菜花中含有维生素C和维生素E。 维生素E又叫生育酚，是一种抗氧化物质。 能防止体内自由基对肝、肾的损害，并能促使细胞分裂，延缓衰老。 经常食用菜花可以提高肝脏解毒能力、增强机体免疫力。 多吃菜花还可以降低胆固醇和血压，促进血红细胞的生长，防止缺铁性贫血等功效!
5、增强胃肠蠕动，防止便秘和排便不畅;
花椰菜具有降血压、降低胆固醇的功效，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质，常吃对预防癌症。 步骤：花椰菜切成小朵，清洗干净后挤干水分备用。 准备好姜，蒜切末备用。 锅中加入适量的食用油，油温七成热时放入姜末爆香。 接着放入菜花。 翻炒几下后倒入少许清水。 盖上锅盖焖煮一分钟后放入少许盐和鸡精调味，最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅盛盘。 菜花是很好的补锌食材，富含多种微量元素，可有效预防小孩缺锌;其所含的植物纤维还能帮助肠胃蠕动，缓解便秘问题;还可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，有抗癌防癌、抗衰老的作用。菜花和其他种类的花椰菜一样，富含维生素B族、维生素C及胡萝卜素等营养物质的同时，还具有清热去火的功效。
6、降低胆固醇，促进脂肪代谢。
菜花是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，还含有丰富的营养物质，可以为我们提供丰富的矿物质和多种维生素(其中维C、维E含量尤其高)，另外它的钙和钾含量也很高。 接下来就来教大家一道清炒菜花这道菜! 准备食材：菜花300克、五花肉50克、大蒜2瓣、干辣椒3个。 制作过程：首先把菜花清洗干净;然后放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干水分;然后五花肉切成薄片;接着把锅烧热后倒入食用油，放入五花肉炒至变色后盛出待用;然后另起锅倒油，油热后将大蒜和干辣椒下锅炒出香味，然后加入五花肉和菜花翻炒;再倒入之前切好的蒜片和干辣椒翻炒均匀，加一勺蚝油和少许盐翻炒片刻即可出锅。
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